气单胞菌属为弧菌科(Vi-brio)中的一类革兰氏阴性短杆菌。生存于江河或沿岸的海水中，是鱼类的重要病原菌，亦可引起人畜的偶发性感染，致肠道疾病或食物中毒。菌体呈直杆状，两端钝圆，(0.3～1.0)×(1.0～3.5)微米，单在或成双。通常单极生鞭毛运动，固体培养基幼龄培养物可形成周生鞭毛(杀鲑气单胞菌无鞭毛，不能运动)，兼性厌氧，葡萄糖代谢呼吸型兼发酵型，分解碳水化合物产酸或产酸产气 (CO2及H2)，化能有机营养，利用糖和有机酸作为碳源。
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    还原硝酸盐为亚硝酸盐，氧化酶阳性，接触酶阳性。普通培养基及麦康凯琼脂生长良好。抗制弧菌剂O/129(2，4二胺基-6，7二异丙基喋啶)。氧化酶阳性，多种糖和有机酸可用作碳源；利用葡萄糖可产酸(产气或不产气)，但利用肌醇时则不产气；多数不发酵乳糖。可形成明胶酶、DNA酶、RNA酶和酯酶。硝酸盐还原为阳性。
    生长不需NaCl。营养要求不高，多数可在营养琼脂或胰 胨大豆琼脂上。G+Cmol%值为57～63。已知菌有23种，模式种为嗜水气单胞菌(A.hydrophila)。气单胞菌有广泛的致病性，能感染鱼类、禽类和哺乳类，导致皮肤溃疡等局部感染或败血症。是水生动物尤其是鱼类的常见致病菌，引起鱼的疖点病、红瘟病或红口病，在水温高时可暴发流行。也可感染人类，使之患脑膜炎、败血症和急性肠胃炎等。
    气单胞菌在水环境中普遍存在，仅其中具毒力因子的菌株才有致病性。毒力因子如毒素(HEC毒素或气溶素类穿孔毒素)、蛋白酶、粘附素(S蛋白、菌毛、外膜蛋白等)和铁载体等。
    气单胞菌鉴定到种比较困难，传统的鉴定方法依生化反应在弧菌科内分为6 组，但生化反应多有重叠，难以明确划分，鉴定的试验方法也不一致。商品化的鉴定装置能鉴定的菌种有限，其结果与传统的方法不尽一致，但传统的鉴定方法未能包括新的菌种。

    辰安智检（上海）科学仪器有限公司研发的微生物致病菌检测仪可快速检测微生物致病菌等常见食源性微生物致病菌，检测对象涵盖乳制品、肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果与籽类食品、特殊膳食用食品、热处理散装即食、部分或未经热处理散装即食食品、其他散装即食食品、饮用水、餐具、食堂、学校、酒店、食品生产加工企业、一次性使用卫生用品、农贸市场、大中型商超等一系列有关食品安全问题的产品及企业。

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