上海市市场监管局介绍，2025年第32期省级食品安全抽检信息发布。本次抽检信息涉及7大类食品，包括豆制品、粮食加工品、乳制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、糖果制品和调味品。抽检样品共计574批次，其中合格571批次、不合格3批次。详见↓

上海市市场监督管理局2025年

第32期省级食品安全抽检信息

         根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定，现将市市场监管局开展本市食品安全抽检相关信息公布如下：

         对上述抽检中发现的不合格产品，市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促经营者履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由经营者所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

科 普

         二氧化硫残留量

       二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。食品中二氧化硫残留量超标可能是生产企业超范围、超剂量使用或计量不准确，生产工艺不规范等原因。食用二氧化硫残留量超标的食品，容易引起恶心、呕吐等胃肠道反应，长期摄入还可能影响胃肠道的正常功能。

        亚油酸(C18:2)、油酸(C18:1)

        亚油酸(C18:2)属于多不饱和脂肪酸，无法自身合成，需从食物获取。油酸(C18:1)属于单不饱和脂肪酸，可自身合成，他们对人体健康都有重要影响。不同种类的食用油脂肪酸含量存在差异。过量摄入食用油会增加肥胖、心脑血管疾病等风险，建议合理分配至三餐并交替使用不同种类食用油以保持营养均衡。

         特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

        本次公布的食品抽检结果中，黄花菜因二氧化硫残留量超标再度引发关注。事实上，作为常见的漂白剂和防腐剂，二氧化硫在标准范围内使用是安全的，但若商家超量添加，长期摄入则会危害健康。

        这类“隐形”的添加剂无法用肉眼辨别，如何为日常饮食把关？辰安智检（上海）科学仪器有限公司自主研发生产的食品添加剂快速检测仪为此提供了高效的解决方案。该设备能精准、快速地检测出食品中的二氧化硫、亚硝酸盐等多种添加剂残留，让超标问题无处遁形。无论是企业自检还是市场抽查，都能借助这把“科技利剑”，将风险阻隔于餐桌之外，共同守护消费者“舌尖上的安全”。

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