近期，陕西市场监督管理部门组织的食品安全监督抽检中，检出12批次样品不合格。其中微生物污染4批次具体情况如下：

1.渭南市卤阳湖湘世缘万佳购物中心销售的标称韩城盛世味业调料有限责任公司生产的艾尚厨牌红薯淀粉，1批次霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定。

2.武功县贞元诚信购物中心销售的标称青岛万家香食品有限公司委托陕西华章食品科技有限公司生产的晖雨牌红薯淀粉，1批次霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定。

3.西安市阎良区亿盛客生鲜超市销售的标称周至县小苏苏零食厂生产的焗小二牌椒香麻辣味手工锅巴，1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

4.西安市临潼区任留欢乐综合超市销售的标称西安旺千益食品有限公司生产的天福猫牌手工芝麻锅巴（酱香牛排味），1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。淀粉中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。

酵母是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受酵母污染后会腐败变质，失去其食用价值。淀粉中酵母超标的原因，可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。

为了配合有关部门及时发现并快速检验食品微生物致病菌污染问题，辰安智检(上海)科学仪器有限公司研发出一款快速检测食品中微生物致病菌检测仪，该仪器该仪器操作简单，无需培养，缩短了检测时间，测试时间不超过一小时，是一种新型的快速检测金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、铜绿假单胞菌等微生物致病菌含量的仪器。

 微生物致病菌检测仪检测对象涵盖乳制品、肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果与籽类食品、特殊膳食用食品、热处理散装即食食品、部分或未经热处理散装即食食品、其他散装即食食品、饮用水、餐具、食堂、学校、酒店、食品生产加工企业、一次性使用卫生用品、农贸市场、大中型商超等一系列有关食品安全问题的产品及企业。

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