近日，安徽省市场监督管理局发布第 44 期食品安全抽检信息通告，在对 30 类 585 批次食品的抽检中，发现 13 批次不合格产品，其中8 批次涉及农药残留超标，涵盖蔬菜、水果、水产品三大类常见食材，引发消费者对饮食安全的关注。

抽检直击：这些食品农药残留超标突出

此次农药残留超标的 8 批次食品，涉及多家经营主体和多种常用食材，超标项目集中在噻虫胺、噻虫嗪、氟虫腈等常见农药，部分产品超标幅度惊人：

青阳县陵阳镇小魏冷饮水产批发部销售的生姜，噻虫胺检出值 1.30mg/kg（超标 5.5 倍）、噻虫嗪 3.71mg/kg（超标 11.4 倍），成为本次抽检中超标最严重的产品；

弋江区菜小全超市蔬菜经营超市的青菜，氟虫腈检出值 0.29mg/kg，超出限值 13.5 倍；

池州市贵池区阿宝干鲜货日杂店的芹菜，辛硫磷检出值 0.32mg/kg，超标 5.4 倍；

水产品方面，临泉县惠客多购物广场的鳊鱼、宣城市宣州区陈村便利店的戈鱼，恩诺沙星检出值分别达 415μg/kg、611μg/kg，均远超 100μg/kg 的限值。

此外，香蕉、桔子、大金葱等日常消费频率较高的食材也出现不同程度的农药残留超标，其中湾沚区鑫淼水果店的香蕉，噻虫胺、噻虫嗪两项指标均略超限值，给消费者健康带来潜在风险。

残留危害：短期刺激与长期累积风险并存

农药残留超标为何需要高度警惕？专业人士解释，不同类型农药的残留危害各有侧重：

氟虫腈、辛硫磷等有机磷、拟除虫菊酯类农药，短期大量摄入可能引发恶心、呕吐、头晕等急性中毒症状，尤其对老人、儿童等免疫力较弱人群影响更明显；

噻虫胺、噻虫嗪等新烟碱类农药，长期累积可能影响神经系统功能；

恩诺沙星作为水产养殖中常用的抗菌药物，过量残留可能破坏人体肠道菌群平衡，还可能导致细菌耐药性增加，影响后续抗菌治疗效果。

值得注意的是，此次超标产品多为直接食用或简单加工后食用的食材，残留农药难以通过常规烹饪完全去除，风险隐患相对突出。

消费提示：三招避开农药残留 "雷区"

面对抽检暴露的问题，消费者该如何保障饮食安全？市场监管部门给出三点实用建议：

优选正规渠道：购买蔬菜、水果、水产品时，尽量选择大型超市、农贸市场等正规经营场所，这类渠道的食材进货查验制度更完善，质量追溯更有保障，避免购买路边摊、无资质小店的散装食材；

科学清洗处理：蔬菜可采用流动水冲洗、浸泡 15-20 分钟后再冲洗的方式，去除表面残留农药；瓜果类建议削皮后食用，减少表皮残留风险；水产品烹饪前需彻底清洗，确保熟透后再食用；

关注抽检信息：定期关注市场监管部门发布的食品安全抽检通告，了解不合格产品名单，若发现家中购买了相关不合格产品，应及时停止食用，必要时可联系销售方退换货。

监管发力：从严处置筑牢安全防线

针对此次抽检发现的不合格食品，安徽省属地市场监管部门已迅速启动核查处置工作：一方面责令相关经营单位立即停止销售不合格产品，召回已售出产品，排查问题源头；另一方面依法对违法违规行为进行查处，督促经营者落实食品安全主体责任。同时，市场监管部门将持续加大对食用农产品、水产品等重点品类的抽检力度，扩大抽检覆盖面，严厉打击违法使用农药、兽药的行为，切实守护消费者 "舌尖上的安全"。

食品安全无小事，农药残留防控需要监管部门、经营者、消费者共同发力。在此也呼吁经营者严格遵守法律法规，规范生产经营行为，从源头把控产品质量；消费者提高自我保护意识，科学选购、安全食用，共同营造安全放心的食品消费环境。