民以食为天，食以安为先。近期，原平市市场监督管理局公布了2025年食品安全监督抽检信息，覆盖粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品等21大类食品共1010批次。根据食品安全国家标准检验和判定，合格样品980批次，不合格样品30批次，不合格产品多为食用农产品中的常见蔬菜，涉及多种农药残留超标问题，给消费者日常饮食安全敲响警钟。

此次抽检的不合格蔬菜涵盖山药、桔子、西红柿、辣椒、芹菜等多种日常食材，涉及的违规农药包括咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、联苯菊酯、毒死蜱、噻虫胺、噻虫嗪、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、苯醚甲环唑等。其中，多家经营单位出现同类问题，例如原平市御景湾百福超市销售的山药、铁棍山药均检出咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合标准；原平市利佰嘉商贸有限公司销售的芹菜、小油菜、大白菜、大葱等多款蔬菜均存在农药残留超标情况；甚至原平市医疗集团、原平同泽医院等医疗机构采购的胡萝卜、油菜、葱等食材也检出不合格项目，涉及范围之广、场景之多，需引起高度重视。

很多消费者对这些农药名称感到陌生，实则它们多为农业生产中常用的杀菌剂、杀虫剂，不同农药的用途和危害各有侧重。例如，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐常用于防治果蔬的真菌病害，过量残留可能对人体肝脏、肾脏造成潜在影响；联苯菊酯、毒死蜱、噻虫胺等属于杀虫剂，长期摄入可能导致人体神经系统、消化系统不适，还可能诱导害虫产生抗药性；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯则具有一定的毒性，过量摄入会加重人体脏器代谢负担，对儿童、孕妇等特殊人群危害更为显著。

国家在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中，对各类农药在不同食品中的残留限量作出了严格规定，明确了每种农药的使用范围和安全标准。此次抽检中，蔬菜农药残留超标，大概率是部分种植户为提高产量、防治病虫害，违规加大农药使用量，或未严格遵守“安全间隔期”规定（即蔬菜采收前未按要求停止用药），导致农药在蔬菜中持续残留，最终检测超标。这类污染具有极强的隐蔽性，仅凭蔬菜的外观、色泽、气味，消费者根本无法辨别是否存在残留问题，给饮食安全带来隐形威胁。

面对蔬菜可能存在的农药残留风险，消费者该如何科学防范？以下几点实用建议请收好：

1.  优选正规渠道：购买蔬菜时，优先选择大型超市、品牌生鲜市场、正规电商平台等靠谱渠道，这些渠道通常建立了严格的进货查验和索证索票制度，能有效过滤部分不合格产品；避免购买来源不明、无产地信息的散装蔬菜，尤其是流动摊贩销售的蔬菜。

2.  注重产品新鲜度：选购时尽量选择新鲜、无损伤、无畸形的蔬菜，新鲜度高的蔬菜通常种植、运输环节管控更规范，残留超标的风险相对较低；若发现蔬菜存在异味、发蔫、腐烂、有虫眼或农药斑点等情况，应直接放弃购买。

3.  科学清洗处理：蔬菜烹饪前，需根据不同品类采用合适的清洗方式，例如叶菜类可采用流动清水反复冲洗、浸泡10-15分钟，或焯水30秒；根茎类如山药、胡萝卜等可削皮后烹饪，能有效去除表面附着的农药残留，降低摄入风险。

需要强调的是，仅凭肉眼观察和日常清洗处理，难以从根本上排查农药残留的隐形风险。想要更精准、全面地守护饮食安全，专业的检测工具必不可少。辰安智检农药残留检测仪，可针对性检测蔬菜中的咪鲜胺、联苯菊酯、毒死蜱、噻虫胺等多种农药残留，该仪器操作简单便捷，无需专业技术背景，普通消费者和经营户都能快速上手，只需少量样品，短时间内就能得出直观的检测结果，精准判断产品是否合格。无论是家庭日常采购把关、餐饮企业食材自检，还是超市、便利店进货核验，都能提供即时、可靠的安全支持，让每一份蔬菜都经得起检验，为全家饮食安全筑牢“第一道防线”！