上海市市场监管局2025年第一季度食品安全监督抽检情况分析

2025年第一季度，全市市场监管部门根据食品安全抽检监测年度计划，完成食品安全监督抽检10134批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品237批次，监督抽检不合格率为2.34%，主要是餐饮食品（阴离子合成洗涤剂和大肠菌群不合格）、食用农产品（农药、兽药残留不合格）、水产制品（菌落总数超标）、蔬菜制品（二氧化硫残留量超标）等。

1.从抽样食品品种来看

糕点、糖果制品、乳制品、保健食品、水果制品、豆制品、可可及焙烤咖啡产品、饮料、罐头、饼干、食品添加剂、冷冻饮品、蛋制品、蜂产品和婴幼儿配方食品等15个食品大类的合格率均为100%。

2.从检出的不合格项目类别看

不合格项目主要为：有机污染物不合格，微生物超标、农兽药残留超标，超范围、超限量使用食品添加剂等。

为了配合有关部门及时发现并快速检验食品安全问题，辰安智检(上海)科学仪器有限公司研发出一款快速检测食品中添加剂，农兽药残留及质量指标的多功能食品安全检测仪，该仪器集食品安全检测模块、农药残留检测模块、兽药残留检测模块等多个模块于一体；是一种可快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留以及食品添加剂、非法添加剂残留和兽药残留、抗生素残留等有害物质的含量的仪器。

    该多功能食品安全检测仪能够快速检测有机磷类和氨基甲酸酯类、百菌清、吡虫啉等农药残留，食品色素（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、赤藓红），病害肉（组胺检测、挥发性盐基氮含量、肉类细菌毒素），重金属（铅、汞、铬、 砷、镉）、蛋白质、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安赛蜜、吊白块、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、过氧化氢（双氧水）、过氧化值、食用油酸价、食品甲醛、酱油氨基酸态氮、酱油中食盐、酱油中铁强化剂、酱油总酸、食醋总酸、食盐碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、羟甲基糠醛、饴糖、蔗糖、硼砂、亚硝酸盐、亚硫酸盐、亚铁氰化钾、硝酸盐、工业火碱（氢氧化钠）、过氧化苯甲酰、面粉中溴酸钾、面中铝、明矾、苯甲酸钠、焦磷酸二氢钠、硫氰酸钠、山梨酸含量、山梨酸钾、苯甲酸钠、粮食新鲜度、味精谷氨酸钠含量、味精硫化钠、葡萄酒中铁含量、真假葡萄酒、糖精钠、芝麻油纯度、甲醇含量、乙醇、碱性橙II、脂肪含量、猪油中丙二醛含量、三甲胺、苏丹红、罗丹明B、食品中孔雀石绿中的含量，以及其他食品安全有毒有害物质项目进行快速检测，适用于食品生产企业、农业生产基地、农贸市场、质量监督、卫生防疫等部门对食品安全进行监测。

    如果您想了解更多的多功能食品安全检测仪信息，请咨询辰安智检(上海)科学仪器有限公司。