近期，华阴市市场监督管理局组织对饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、糕点、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品(8.300, 0.26, 3.23%)、水果制品、饮料等13大类食品120批次样品进行了食品安全监督抽检，检验发现7批次不合格。其中4批次涉及过氧化值不符合规定。

一、华阴市顶好蛋糕屋销售的江米条，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准要求。

二、华阴市老王干果店的原味瓜子，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准要求。

三、华阴市林家百货超市销售的原味瓜子，其中过氧化值不符合食品安全国家标准要求。

四、华阴市好又多超市销售的红枣瓜子，其中过氧化值不符合食品安全国家标准要求。

 过氧化值是反映油脂被氧化程度的指标。油脂被氧化程度高时会产生哈喇味，影响食品感官，严重时可能会导致食用者出现肠胃不适、腹泻等症状。GB 7099-2015 《食品安全国家标准 糕点、面包》规定糕点过氧化值（以脂肪计）应不超过0.25g/100g。糕点过氧化值超标的原因有可能是生产所使用的油脂原料已变质，或是糕点存放条件不当，在高温或阳光照射造成过氧化值超标。

食品安全质量是否达标是维护食品安全的基础，所以食品生产企业还是应严格按照国家有关标准，生产出符合标准的、合格的、安全的食品。相应的监管部门也应把好这个质量关，辰安智检多参数食品安全检测仪可以快速准确地检测出食品中过氧化值、酸价等多种食品质量指标含量及是否含有非法添加物，鉴定食品质量安全指标是否达标，维护食品安全。