福建省市场监督管理局2025年第37期食品安全监督抽检25大类食品654批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品（含餐饮具）、食品添加剂、食用农产品。合格632批次，不合格22批次。其中微生物污染3批次

一、标称龙海市石码西湖食品厂2025年3月6日生产的咸杨梅（凉果类），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，销售单位为泉州市丰泽永相逢百货有限公司丰泽温陵分公司。

二、莆田市荔城区猪角餐饮店的小饭碗（消毒日期为2025年6月14日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

三、福州市仓山区小厝餐饮店的饭碗（消毒日期为2025年6月5日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

大肠菌群是食品卫生常用指示菌，虽非直接致病菌，但检出该菌群意味着食品可能受到粪便污染或生产环境不洁净，长期食用可能引发肠胃不适、腹泻等症状；霉菌超标则可能导致食品腐败变质，部分霉菌还可能产生对人体有害的霉菌毒素。分析此次不合格原因，大肠菌群超标的腐乳或因生产过程中原料清洗不彻底、发酵环境卫生管控不到位，或包装密封后杀菌不彻底；芝麻酥霉菌超标则可能与原料储存环境潮湿、生产车间温湿度控制不当，以及产品包装密封性不足有关。

为了配合有关部门及时发现并快速检验食品微生物致病菌污染问题，辰安智检(上海)科学仪器有限公司研发出一款快速检测食品中微生物致病菌检测仪，该仪器该仪器操作简单，无需培养，缩短了检测时间，测试时间不超过一小时，是一种新型的快速检测金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、铜绿假单胞菌等微生物致病菌含量的仪器。

 微生物致病菌检测仪检测对象涵盖乳制品、肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果与籽类食品、特殊膳食用食品、热处理散装即食食品、部分或未经热处理散装即食食品、其他散装即食食品、饮用水、餐具、食堂、学校、酒店、食品生产加工企业、一次性使用卫生用品、农贸市场、大中型商超等一系列有关食品安全问题的产品及企业。

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