为保障市场在售糕点符合食品安全标准，今年以来，福建省市场监管局持续将糕点作为食品安全监督抽检的重点之一。今年8月和9月，该局共开展9期涉及糕点的省级食品安全监督抽检。

在8月和9月的历次抽检中，糕点抽检不合格项目主要涉及微生物和食品添加剂不符合食品安全国家标准规定。

其中福建省市场监管局8月1日发布的第30期食品安全监督抽检信息通告中，1批次为糕点霉菌不符合食品安全国家标准规定。

8月8日发布的第31期食品安全监督抽检信息通告中1批次糕点柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定。

8月15日发布的第32期食品安全监督抽检信息通告中，两批次为糕点柠檬黄、日落黄、苋菜红不符合食品安全国家标准规定

8月22日发布的第33期食品安全监督抽检信息通告中两批次为糕点：菌落总数、纳他霉素不符合食品安全国家标准规定

8月29日发布的第34期食品安全监督抽检信息通告中，两批次为糕点：纳他霉素、菌落总数不符合食品安全国家标准规定

此外，在该局9月5日发布的第35期食品安全监督抽检信息通告、9月12日发布的第36期食品安全监督抽检信息通告、9月19日发布的第37期食品安全监督抽检信息通告、9月26日发布的第38期食品安全监督抽检信息通告中，糕点全部合格。

亮蓝又名食用蓝色2号，水溶性非偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入亮蓝超标的食品，会对人体健康造成伤害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，亮蓝在糕点中不能使用。糕点中亮蓝检测值超标的原因，可能是生产过程中计量不准确，导致终产品中亮蓝超标；也可能是生产企业为改善产品色泽，提高市场价值而过量使用；还可能是企业掺假造假滥用色素。

苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，糕点中不能使用苋菜红。苋菜红不合格的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用。

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