近日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）正式发布了一系列新的食品安全国家标准，其中一项关于食品标签标识的明确规定尤为引人注目：禁止使用“零添加”这一引起消费者误解的绝对化声称。 此举旨在终结食品行业长期存在的标签营销乱象，引导公众建立对食品添加剂的科学、理性认知，标志着我国食品安全治理进入精细化、科学化的新阶段。

       近年来，随着消费者对健康饮食的关注度日益提升，各类标榜“零添加”、“纯天然”、“无化学物质”的食品充斥市场，并往往以更高的价格成为“健康”的代名词。这类声称巧妙地利用了公众对食品添加剂的普遍疑虑和知识盲区，营造出一种“有添加剂=有害，零添加=绝对安全”的简单二元对立。

“这实际上是一种不合理的营销策略和概念炒作。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波指出，“‘零添加’本身就是一个不科学、不严谨的概念。首先，现代食品工业几乎离不开食品添加剂，即便是宣称‘零添加’的产品，其生产过程中也可能使用了加工助剂。其次，这种说法刻意贬低了合法合规使用食品添加剂的价值，忽视了其在保障食品供应、延长货架期、改善口感风味等方面不可替代的积极作用。”

这种营销话术的泛滥，不仅扰乱了公平的市场竞争环境，让诚实守法的企业陷入“劣币驱逐良币”的困境，更深远的影响是，它持续加剧了公众的食品安全焦虑，阻碍了全民食品安全科学素养的提升。

       面对这一顽疾，新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（征求意见稿）及相关标准明确挥出“利剑”。新规规定，对于食品添加剂，不允许使用“不添加”、“零添加”、“不含”等词汇进行标识，除非该产品在所有生产过程中均未使用任何此类物质，且对其含量“无”的声称符合标准规定的定量要求。

这意味着，企业将不能再随心所欲地将“零添加”作为营销“万金油”。市场监管总局相关负责人在解读新标时表示，新规定旨在确保食品标签信息的真实性、准确性和完整性，防止通过虚假、夸大宣传误导消费者。标准的核心是让标签回归其本质——成为消费者获取产品真实属性信息的可靠渠道，而非企业营销博弈的战场。

       新国标的出台，在食品行业内引发了广泛反响。多家大型食品企业表示将积极响应新规，提前对产品线及包装标签进行梳理和调整。一位业内人士坦言：“过去迫于市场竞争压力，别人都标‘零添加’，我们不标就会吃亏。现在国家统一规范，大家回到同一起跑线竞争，我们可以更专注于产品本身的研发和质量提升，这才是健康的行业生态。”

对于广大消费者而言，这无疑是一次重要的“科普”。新规倒逼企业停止制造信息迷雾，从而引导消费者将关注点从对添加剂的盲目恐惧，转向对食品配料表的整体理解和对营养成分的综合评判。

“消费者需要明白，国家批准使用的食品添加剂，在规定剂量下使用是安全的。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯强调，“食品的安全与否，关键在于其本身是否符合卫生标准，是否被致病菌、毒素等污染，而非是否含有添加剂。例如，一款不含防腐剂的酱菜，如果因防腐不足而发霉变质，其产生的黄曲霉毒素的危害性，远大于合规使用的防腐剂本身。”

       禁用“零添加”声称，是我国食品安全治理进程中的一个里程碑。它不仅是简单的标签规则变更，更是一场深刻的消费观念纠偏。它斩断了利用信息不对称制造焦虑的灰色产业链，为构建更加透明、诚信的消费环境奠定了坚实的制度基础。

       随着新国标的落地，一个告别营销噱头、崇尚科学理性的食品消费新时代正在开启。这预示着，中国的食品安全工作正从保障“吃得安全”的基础层面，向着满足人民“吃得健康”、懂得“如何吃得更健康”的更高层次需求稳步迈进。

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