近日，广东某地一家凉茶店因非法添加化学物质麻黄碱，导致两名经营者被依法判处有期徒刑，案件引发社会对食品添加剂安全问题的广泛关注。据悉，该店铺为夸大“止咳平喘”功效，在凉茶中私自添加麻黄碱，消费者饮用后出现心悸、头晕等不良反应，经监管部门查处后案件移送司法。这一事件再次凸显食品行业添加剂使用合规管理的紧迫性。

调查显示，涉事凉茶店经营者为增强产品疗效吸引顾客，在未取得药品生产或经营许可的情况下，长期于凉茶中添加麻黄碱。该物质属于《食品安全法》明令禁止在普通食品中添加的药品成分，过量服用可能导致神经系统兴奋、血压升高，甚至诱发心血管疾病。法院最终以生产、销售有毒、有害食品罪对两名被告人定罪量刑，并处以罚金。

近年来，食品中非法添加事件屡有发生。部分商家为追求产品功能性宣称（如“降糖”“壮阳”“安神”），违规使用药物成分或超范围使用食品添加剂。例如：

西布曲明：曾出现在减肥类食品中，可能增加心脑血管风险；

罂粟壳：个别餐饮经营者用于汤底提鲜，具有成瘾性；

合成色素超标：常见于休闲食品，长期摄入或影响儿童健康。

此类行为不仅损害消费者权益，更破坏行业良性生态。根据《2023年食品安全监督抽检年报》，超范围、超限量使用食品添加剂仍占不合格样品总量的18.5%。  

针对添加剂乱象，国家市场监管总局近年来持续加大整治力度：

 修订标准体系：更新《食品添加剂使用标准》（GB 2760），明确允许使用的添加剂类别、用量及适用范围；

强化溯源管理：要求企业建立添加剂采购、验收、使用记录制度，实现全过程可追溯；

推进专项整治：开展“餐饮环节非法添加”“农村假冒伪劣食品治理”等行动，2023年全年查处违法案件超万件。

企业应严守“白名单”原则：仅可使用GB 2760批准的添加剂，禁止以非食用物质掩盖食品缺陷；

规范标签标识：如实标注添加剂通用名称，杜绝“零添加”等虚假宣传；

加强供应链审核：对原料供应商开展合规性评估，防范源头引入风险。

中国食品安全协会专家委员李明指出：“食品添加剂的本意是改善品质和工艺，而非成为非法牟利的工具。企业应摒弃‘捷径思维’，通过研发天然替代物（如植物萃取剂）提升产品竞争力。”

凉茶店案例犹如一面镜子，照见部分食品生产经营者的法律意识淡薄与社会责任缺失。在健康消费升级的当下，合规使用添加剂既是法律底线，也是企业核心竞争力的体现。唯有以安全为基石，行业方能行稳致远。

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