近日，珠海市斗门区市场监督管理局圆满完成了2025年度第8期食品安全监督抽检工作。本次抽检涵盖中秋专项及日常监管计划，共计376批次食品及相关产品。检测结果显示，共有12批次样品不合格，总体合格率为96.8%。在各类不合格问题中，微生物污染问题较为突出，共发现3批次，暴露出部分餐饮单位在卫生管理上存在漏洞。

不合格情况通报

根据斗门区市场监督管理局发布的抽检信息，本次发现的3批次微生物污染不合格产品具体信息如下：

1.  被抽样单位：珠海市斗门区井岸镇一字门柴得记餐饮店（个体工商户）

     不合格产品：卤水猪脚（自制）

    不合格项目：大肠埃希氏菌

2.  被抽样单位：珠海市斗门区井岸镇一字门柴得记餐饮店（个体工商户）

    不合格产品：白切鸡（自制）

    不合格项目：大肠埃希氏菌

3.  被抽样单位：珠海市斗门区喜记隆江猪脚饭店（个体工商户）

   不合格产品：碗

   不合格项目：大肠菌群

大肠埃希氏菌和大肠菌群是国际上通用的食品卫生质量指示菌。它们在食品或餐饮具中被检出超标，通常直接反映了食品生产加工过程中的卫生状况不佳，可能源于从业人员个人卫生问题、制作环境不洁、餐具清洗消毒不彻底或交叉污染等。

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