山西省市场监督管理局组织抽检餐饮食品、豆制品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、方便食品、薯类和膨化食品、水果制品、调味品、速冻食品、水产制品、蔬菜制品、乳制品、饮料、糖果制品、饼干、蛋制品、保健食品、食糖、冷冻饮品、蜂产品、炒货食品及坚果制品、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品和食用油、油脂及其制品等28大类，共1410批次。合格1383批次，不合格27批次,其中2批次菌落总数污染

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菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。菌落总数超标说明食品被污染程度高，其卫生状况达不到基本卫生要求，该食品可能会损失营养成分，腐败变质加速产生原因，可能是未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位;还可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

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