近日，海南省市场监督管理局组织食品安全监督抽检 1112批次，检出 23批次样品不合格，3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题具体内容如下：

分别为儋州那大荣桐饼家销售的绿豆饼，其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、柠檬黄、亮蓝检验值不符合食品安全国家标准规定

临高临城临喜糕点烘焙店销售的老婆饼（糕点（自制）），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定

临高临城新创意蛋糕坊销售的、标称临高临城临承食品厂生产的鸡仔饼（袋）（糕点），其中糖精钠（以糖精计）检验值不符合食品安全国家标准规定

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐的食品可能会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，糕点中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。食品中检出脱氢乙酸及其钠盐的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质违规添加，也可能是使用了含有脱氢乙酸及其钠盐的配料。

　　柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，糕点不得使用柠檬黄。绿豆饼中检出柠檬黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而违规使用，也可能是使用了含有柠檬黄的配料。

　　亮蓝，又名食用蓝色2号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。亮蓝必须严格按照标准使用，如果长期摄入，存在致畸、致癌的风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，糕点中不得使用亮蓝。月饼中检出亮蓝的主要原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而违规使用，也可能是使用了含有亮蓝的配料。

　　糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，糕点中不得使用糖精钠。鸡仔饼（袋）中检出糖精钠（以糖精计）的原因，可能是生产企业违规添加以增加甜度。

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