近期，山东省市场监管局对保健食品、饼干、餐饮食品等 3451 批次样品进行了监督抽检，其中合格产品 3417 批次，不合格产品 34 批次。其中农药残留超标14批次、具体情况如下

1.费县青满园蔬菜批发部销售的葱，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

2.黄岛区赵杨庆客隆水果店销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。

3.环翠区一霖蔬菜水果超市销售的香梨，乙螨唑不符合食品安全国家标准规定。

4.日照高新区陈英蔬菜批发经营部销售的豇豆，阿维菌素不符合食品安全国家标准规定。

5.青岛青平盛世电子商贸有限公司销售的芹菜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

6.乐陵市七号生鲜超市销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定。

7.烟台市家家悦超市有限公司海阳朱吴店销售的金皇芒果（优），噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

8.滨海经济开发区加德蔬菜粮油店销售的黄瓜，乙螨唑不符合食品安全国家标准规定。

9.蒙阴县克军蔬菜水果批发店销售的油麦菜，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。

10.招远市玮书超市销售的萝卜，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。

11.聊城市东昌府区学府生鲜超市（个体工商户）销售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

12.夏津县谢青超市门市部（个体工商户）销售的葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定

13.日照家家购商贸有限公司销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定。

14.曹县华府名厨餐饮经营店使用的生姜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。

毒死蜱属于有机磷类杀虫剂，在农业中常用于防治多种咀嚼式和刺吸式口器害虫。若长期超量摄入这类农药残留，首先会对人体神经系统造成损伤，可能导致记忆力逐渐下降、反应变得迟钝，影响日常认知和行动能力；其次会干扰内分泌系统的正常运作，进而对生殖功能产生不良影响，比如可能降低生育能力或影响胎儿正常发育；同时，长期接触还会加重肝脏和肾脏的代谢负担，增加这两个器官出现功能异常的风险。

吡虫啉是新烟碱类杀虫剂，因杀虫谱广、作用效果较好，被广泛用于防治蚜虫、飞虱等害虫。长期超量摄入吡虫啉残留，对神经系统有潜在毒性，容易引发头痛、头晕等身体不适症状，影响正常的工作和生活。虽然目前关于其对人体的长期影响还需要更多研究来进一步明确，但从现有数据来看，超量摄入必然会带来健康风险，不能忽视。此外，需要注意的是，这类农药对蜜蜂等传粉昆虫影响较大，会间接破坏生态平衡，而生态失衡最终也可能对人类健康产生连锁反应。

乙螨唑是专门针对螨类的杀菌剂（杀螨剂），主要用于防治果树、蔬菜等作物上的红蜘蛛、锈壁虱等螨类害虫。长期超量摄入乙螨唑残留，最直接的影响是可能刺激皮肤和黏膜，比如接触后皮肤容易出现瘙痒、红肿等症状，若吸入或误食，还可能刺激呼吸道和消化道黏膜，引发过敏反应。同时，过量摄入会对消化系统造成损伤，导致恶心、呕吐、腹痛等不适，影响身体对营养物质的正常消化和吸收。

阿维菌素是生物源杀虫剂，由微生物发酵产生，相对传统化学农药而言，对环境的友好度稍高，但仍需控制用量。长期超量摄入阿维菌素残留，会对神经系统产生抑制作用，可能导致肌肉无力、肢体协调性下降，严重时还会出现意识模糊的情况，影响身体的正常活动。而且，这类农药需要通过肝脏代谢排出体外，长期超量会加重肝脏负担，影响肝脏的正常代谢功能，甚至造成肝细胞损伤，对肝脏健康不利。

噻虫胺属于新烟碱类杀虫剂，与吡虫啉作用机制相似，在农业生产中应用广泛。长期超量摄入噻虫胺残留，首先会影响神经系统功能，可能导致神经信号传递异常，出现头晕、乏力等症状，长期累积还可能对神经细胞造成损伤。其次，它对心血管系统有潜在影响，可能干扰心血管的正常节律，增加血压波动的风险，对于本身有心血管疾病的人群来说，风险会更高，可能诱发或加重病情。

咪鲜胺和咪鲜胺锰盐都属于咪唑类杀菌剂，常用于防治作物的真菌性病害，比如炭疽病、白粉病等。长期超量摄入这两种农药残留，会对皮肤和眼睛产生刺激作用，皮肤接触后可能引发接触性皮炎，出现红斑、丘疹、瘙痒等症状，眼睛接触则可能导致结膜充血、疼痛。同时，过量摄入会干扰肝脏内酶系统的正常活性，而肝脏是人体重要的解毒器官，酶系统异常会影响肝脏的解毒功能，导致有害物质在体内蓄积，增加健康风险。

吡唑醚菌酯是甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂，具有广谱杀菌效果，能有效防治多种作物病害。长期超量摄入吡唑醚菌酯残留，对皮肤和呼吸道有轻微刺激性，长期接触可能使身体产生过敏反应，比如皮肤出现皮疹、呼吸道出现咳嗽、喘息等症状。此外，部分研究数据提示，长期超量摄入可能对生殖系统有潜在影响，可能干扰生殖激素的正常分泌，影响生殖细胞的生成和发育，对生育健康造成一定威胁。

噻虫嗪属于新烟碱类杀虫剂，在防治刺吸式口器害虫方面效果显著。长期超量摄入噻虫嗪残留，会对神经系统造成损伤，可能导致身体出现感觉异常，比如皮肤麻木、刺痛等，还会影响运动协调能力，使人在行走、操作物品时变得不灵活。同时，它还可能影响免疫系统功能，降低身体的抵抗力，使人体更容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，增加患病的几率。

甲拌磷是高毒有机磷类杀虫剂，毒性较强，在使用时有严格的限制条件。长期超量摄入甲拌磷残留，即使是少量接触，也可能对神经系统造成不可逆的损伤，比如导致神经功能永久性下降，出现肢体瘫痪、语言障碍等严重后果。而且，它还会引发严重的内分泌紊乱，干扰身体各项激素的平衡，对生殖系统和发育系统危害显著，比如可能导致胎儿畸形、儿童生长发育迟缓。在极高剂量下，甚至可能直接危及生命，风险极高。

氟虫腈属于苯基吡唑类杀虫剂，杀虫效果强，但对环境中的水生生物毒性很高。长期超量摄入氟虫腈残留，会影响甲状腺功能，干扰甲状腺激素的合成和分泌，导致激素水平异常，可能引发甲状腺肿大、甲亢或甲减等疾病。同时，它对神经系统有潜在毒性，可能影响神经递质的平衡，导致情绪波动频繁、失眠多梦等问题，影响心理健康。此外，由于其对水生生物毒性高，会破坏水生生态系统，而人类依赖水生生态获取食物、调节气候等，生态破坏最终会间接影响人体健康。

近几年农药残留超标事件频发，食品监管部门抽检报告中也屡屡超标被通报，这让我们又一次感受到了农药残留给我们的食品安全带来的压迫感。农药残留威胁着食品安全，是我们不容忽视的问题。 农药残留威胁着食品安全，不容忽视因此需要加强对农药残留的监管检测工作。

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