近期，上海市市场监督管理局食品安全抽检7大类食品，包括：罐头、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、食用农产品、水产制品和速冻食品。抽检样品共计599批次，其中合格597批次、不合格2批次，其中1批次药物残留不合格，具体情况如下：

上海拾宴餐饮有限公司第一分公司笋壳鱼呋喃唑酮代谢物不符合国家标准

呋喃唑酮代谢物是呋喃唑酮在生物体内代谢后形成的产物，其主要活性代谢物为3 - 氨基 - 2 - 恶唑烷酮（AOZ），该物质也是食品安全检测中监控呋喃唑酮滥用的关键标志物，对人体存在多方面危害，核心是具有潜在遗传毒性与致癌性，它在人体内可能与生物大分子结合形成活性物质，攻击细胞 DNA 导致损伤、突变，长期累积会增加癌变风险；同时，短期摄入可能引发恶心、呕吐等胃肠道反应，或诱发皮肤瘙痒、红疹甚至过敏性休克等过敏症状；若长期低剂量摄入，其还可能在肝脏、肾脏等代谢排泄器官蓄积，逐渐破坏器官功能，导致肝酶异常、肾功能指标异常，进而诱发慢性肝炎、肾炎等疾病。

为了配合有关部门及时发现并快速检验食品中农兽药残留问题，辰安智检(上海)科学仪器有限公司研发出一款快速检测食品中药品胶体金读卡仪，该仪器能够快速检测肉类、乳制品、水产品、蛋类、水果蔬菜等样品中的兽药残留（如：恩诺沙星、孔雀石绿、四环素类、磺胺类等抗生素残留）、瘦肉精（如：克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）、农药残留（如：多菌灵、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉、乙酰甲胺磷等农药）。

食品药品胶体金读卡仪检测对象涵盖肉类、乳制品、水产品、蛋类、水果蔬菜等，检测速度快，检测精度高，操作便捷，适用于水产养殖企业、水产加工企业、市场监管、农贸市场、渔业监管、第三方检测机构、果蔬种植等一系列有关食品安全问题的产品及企业。

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