近日，嘉兴市市场监督管理局发布的食品安全监督抽检结果显示，本次共对饼干、餐饮食品、食用农产品等 25 大类 163 批次样品开展检验，合格样品 161 批次，整体合格率达 98.77%。这一数据折射出嘉兴市食品市场整体安全态势平稳，尤其在乳制品、肉制品、调味品等加工食品领域未发现不合格情况，显示出生产环节质量控制的有效性。

然而，食用农产品环节仍暴露风险点：嘉兴市经开长水宜乐嘉水果店销售的梨被检出乙螨唑超标，嘉兴市经开长水街道福美奇超市销售的生姜则存在噻虫胺超标问题。这两类农药残留超标虽未引发急性食品安全事件，但长期摄入的潜在危害不容忽视。

农残超标解析：从限量标准到健康影响

根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，乙螨唑在梨果类中的最大残留限量为 0.07mg/kg，噻虫胺在根茎类蔬菜中的限量值为 0.2mg/kg。这两项标准与国际食品法典委员会规定接轨，且我国现行标准涵盖的农药品种数量已超过美国等发达国家。

从健康风险来看，乙螨唑作为非内吸性杀螨剂，主要用于防治梨果类作物螨害，虽少量残留不会引发急性中毒，但长期食用超标水果可能对人体代谢系统产生潜在影响。噻虫胺则属于烟碱类杀虫剂，具有内吸性，过量摄入可能导致神经毒性反应，嘉兴此前多批次生姜、茄子等农产品均曾检出该成分超标，反映出部分种植户存在超量用药或未遵守采摘间隔期的问题。

近几年农药残留超标事件频发，食品监管部门抽检报告中也屡屡超标被通报，这让我们又一次感受到了农药残留给我们的食品安全带来的压迫感。农药残留威胁着食品安全，是我们不容忽视的问题。 农药残留威胁着食品安全，不容忽视因此需要加强对农药残留的监管检测工作。

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