为切实保障市民饮食安全，宁德市市场监督管理局组织开展2025年食品安全监督抽检工作。本次抽检覆盖范围广泛，涉及饼干、餐饮食品、糕点、肉制品、粮食加工品、食糖、食用农产品等23大类食品，共计抽检448批次样品。经严格按照食品安全国家标准、产品明示标准及质量要求检验判定，合格样品438批次，不合格样品10批次，整体合格率达97.77%。

不合格食用农产品深度解析：农药残留超标问题聚焦

本次检出的 10 批次不合格样品中，食用农产品占比突出，涉及上海青苗、四季豆、老姜、生姜、香蕉等多种市民高频采购的食材，具体超标情况及涉事经营单位如下：福建华宁购物广场有限责任公司销售的高原上海青苗（普通白菜），检出吡虫啉含量为 1.81mg/kg，不符合《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中 “普通白菜中吡虫啉最大残留限量≤0.5mg/kg” 的要求，超标幅度达 2.62 倍；宁德市蕉城区金涵鲜卉副食品商行销售的四季豆，检出噻虫胺含量为 0.016mg/kg，超出上述标准中 “四季豆中噻虫胺最大残留限量≤0.01mg/kg” 的规定，超标幅度 0.6 倍；福鼎市新多多超市销售的老姜与生姜均检出噻虫胺超标，其中老姜噻虫胺含量未完整公示，生姜噻虫胺含量为 0.45mg/kg，而标准规定生姜中噻虫胺最大残留限量≤0.2mg/kg，超标幅度 1.25 倍；宁德市东侨经济开发区铭川食品经营部销售的生姜，噻虫胺含量达 0.86mg/kg，同样超出≤0.2mg/kg 的限值，超标幅度 3.3 倍；宁德市东侨经济技术开发区城嘉百货经营部销售的香蕉，不仅噻虫胺含量为 0.049mg/kg（标准限值≤0.02mg/kg，超标 1.45 倍），还检出噻虫嗪含量 0.047mg/kg，超出 “香蕉中噻虫嗪最大残留限量≤0.02mg/kg” 的要求，属于单一样品两种农药同时超标，安全风险更高。

这些涉事食材均为市民日常餐桌常见品类，涵盖叶菜、根茎类蔬菜及水果，销售单位分布于宁德市不同区域的超市、副食品商行，直接关系到广大消费者的日常饮食安全，农药残留超标的问题需引发高度重视。

农药残留超标的健康风险与成因拆解

（一）吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪的健康危害

本次检出的吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪均属于新烟碱类农药，这类农药虽具有高效杀虫效果，但过量摄入对人体健康存在明显危害。长期食用吡虫啉超标的蔬菜，可能干扰人体神经系统正常功能，导致头晕、头痛、乏力等症状，还可能对肝脏、肾脏造成慢性损伤；噻虫胺与噻虫嗪的毒性机制相似，长期接触会影响人体内分泌系统，尤其对儿童神经发育存在潜在风险，可能导致注意力不集中、认知能力下降，孕妇过量摄入还可能影响胎儿正常发育。短期大量摄入这类农药残留超标的食材，可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性消化道不适，对免疫力较低的老人、儿童及孕妇等人群，危害更为显著。

（二）农药残留超标的核心原因

从生产源头来看，部分种植户为快速防控病虫害、提高作物产量，未严格按照农药使用规范操作，存在超剂量使用农药、缩短安全间隔期的情况 —— 例如，在蔬菜采收前短时间内仍喷洒农药，导致农药未能充分降解便流入市场；部分种植户对农药使用知识了解不足，可能误将适用于其他作物的农药用于蔬菜、水果，或不了解不同农药的安全残留限值，导致用药不当。从流通环节来看，部分销售单位进货查验制度落实不到位，未向供货商索要农药残留检测合格证明，也未自行开展简易检测，无法及时识别不合格食材，导致问题产品上架销售；部分经营单位储存条件不当，如蔬菜、水果长期存放于密闭、高温环境，可能影响农药降解速度，间接增加残留风险。此外，部分地区对农产品种植环节的农药使用监管存在疏漏，未能及时发现并纠正种植户的违规用药行为，从源头埋下安全隐患。

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