食品安全是关乎群众健康的民生大事，每一次食品抽检都是守护餐桌安全的重要举措。近期，天津市河东区市场监督管理局开展了一次大规模食品抽样检验，涉及 1151 批次样品，经过专业检测，1141 批次样品的受检项目符合标准，10 批次样品被判定为不合格，其中 3 批次不合格情况集中在微生物污染领域，且均与餐饮具卫生不达标相关。

此次抽检中，天津市河东区金玉良缘餐饮服务店的绿色水杯、天津市河东区智凡餐饮店的米饭碗以及天津市河东区愉小肴小吃店的小碗，均被检出大肠菌群，而按照相关标准，这类直接接触食品的餐饮具中，大肠菌群本应是不得检出的项目。大肠菌群作为与粪便污染相关的细菌群体，其在餐饮具中的出现，意味着这些餐具可能受到了粪便污染，而粪便中可能潜藏着沙门氏菌、志贺氏菌等多种肠道致病菌。消费者使用这类不合格餐饮具，极有可能引发肠道感染，出现腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状，给身体健康带来直接威胁，这一检测结果也暴露出涉事商家在餐饮具清洗消毒环节存在严重漏洞。

餐饮具大肠菌群超标并非偶然，背后往往是商家对食品安全责任的漠视。多数情况下，这类问题的出现源于商家未严格按照规定规范使用消毒柜，或是清洗消毒流程流于形式，没有真正落实 “一洗、二清、三消毒、四保洁” 的要求，让消毒环节成为食品安全防控中的 “薄弱环节”。餐饮具作为食品接触的 “最后一道关口”，其卫生状况直接关系到食品消费的安全底线，任何环节的疏忽都可能让前期的食品安全管控功亏一篑。

此次河东区的食品抽检结果，不仅是对涉事商家的一次警示，更是给当地整个餐饮行业敲响了警钟。针对抽检中发现的不合格样品，河东区市场监督管理局已明确将对相关经营者依法进行查处，同时督促涉事餐饮企业落实食品安全主体责任，采取下架不合格餐饮具等措施及时控制风险，全力保障消费者的饮食安全。监管部门也提醒广大消费者，若在消费过程中发现上述不合格相关餐饮具，可通过 12315 投诉举报渠道维护自身合法权益。

食品安全无小事，餐饮具卫生是其中不可或缺的重要环节。辰安智检(上海)科学仪器有限公司研发出一款快速检测食品中微生物致病菌检测仪，该仪器该仪器操作简单，无需培养，缩短了检测时间，测试时间不超过一小时，是一种新型的快速检测金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、铜绿假单胞菌等微生物致病菌含量的仪器。

微生物致病菌检测仪检测对象涵盖乳制品、肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果与籽类食品、特殊膳食用食品、热处理散装即食食品、部分或未经热处理散装即食食品、其他散装即食食品、饮用水、餐具、食堂、学校、酒店、食品生产加工企业、一次性使用卫生用品、农贸市场、大中型商超等一系列有关食品安全问题的产品及企业。

    如果您想了解更多的微生物致病菌检测仪的更多信息，请咨询辰安智检(上海)科学仪器有限公司。