为切实保障公众饮食安全，规范食品市场经营秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，雅安市市场监督管理局近期组织开展了食品专项监督抽检工作，涵盖餐饮食品、调味品、糕点、粮食加工品、食糖、食用农产品、蔬菜制品 7 个大类日常消费食品，累计抽取样品 78 批次，现将抽检结果予以公布。

本次抽检依据食品安全国家标准及相关产品明示标准，对农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂等关键项目进行检验判定。按照食品安全判定规则，产品中任一项目不符合标准要求，即判定为不合格产品。抽检结果显示，合格样品 71 批次，不合格样品 7 批次，整体抽检合格率处于较高水平，全市食品安全总体形势平稳可控。

不合格样品详细情况

石棉海英鱼摊销售的泥鳅（淡水鱼），检出恩诺沙星含量为 547μg/kg，超出食品安全国家标准规定的≤100μg/kg 限量要求；石棉县王程水果配送部销售的贵妃芒果，检出戊唑醇含量为 0.096mg/kg，高于≤0.05mg/kg 的标准限量；石棉县攀果地生鲜店（个体工商户）销售的红花荔枝，检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯含量为 0.22mg/kg，超出≤0.1mg/kg 的限定值；石棉县叶波大润发超市销售的龙眼，检出二氧化硫残留量为 0.132g/kg，高于≤0.05g/kg 的标准要求；天全县任志蓉蔬菜店销售的白芹菜，检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯含量为 0.66mg/kg，超出≤0.5mg/kg 的限量；天全县任志蓉蔬菜店销售的小米椒（辣椒），检出镉（以 Cd 计）含量为 0.111mg/kg，高于≤0.05mg/kg 的标准限量；雅安市雨城区优而美家园生活超市销售的鲜鸡蛋，检出甲氧苄啶含量为 95.3μg/kg，超出≤10μg/kg 的限定值。

不合格项目潜在风险与成因分析

本次不合格项目主要涉及兽药残留、农药残留、重金属超标及食品添加剂超标四类，各类项目风险及成因如下：

恩诺沙星属于人工合成广谱抗菌药，常用于治疗淡水鱼细菌感染，过量残留可能破坏人体肠道菌群平衡，长期摄入还可能导致细菌耐药性增强，其超标原因可能是养殖环节未严格遵守休药期规定或违规加大用药剂量；戊唑醇是三唑类杀菌剂，主要用于防治水果真菌病害，过量残留可能对人体肝脏造成潜在负担，超标多源于种植户未按标准剂量施药或未满足安全间隔期要求；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是常用拟除虫菊酯类杀虫剂，广泛应用于果蔬种植，过量摄入可能刺激皮肤和呼吸道黏膜，对神经系统产生轻微影响，超标可能是种植环节违规用药或用药后未达到安全间隔期；二氧化硫残留量超标常见于水果保鲜环节，过量摄入可能引发咽喉不适、恶心等症状，尤其对过敏体质人群风险更高，龙眼检出超标可能是经营者为延长保鲜期违规使用含硫保鲜剂；镉（以 Cd 计）是具有蓄积性的重金属，长期摄入会损害肾脏、骨骼等器官，小米椒中检出镉超标可能与种植土壤重金属污染、灌溉水源质量不佳有关；甲氧苄啶是常用磺胺类抗菌增效剂，用于禽蛋养殖中防治感染，过量残留可能导致人体肠道菌群紊乱，还可能诱发过敏反应，鲜鸡蛋中检出超标可能是养殖环节违规用药或未遵守休药期规定。

消费提示

为帮助广大消费者有效规避食品安全风险，雅安市市场监督管理局特别提醒，选购食品时应优先选择证照齐全、信誉良好的正规商超、农贸市场或品牌门店，留意产品外观形态，新鲜果蔬应色泽自然、无病虫害痕迹，水产品应肉质紧实、无异味，禽蛋应外壳完整、无破损污染；果蔬购买后建议采用流动清水冲洗、浸泡等方式处理，可去除表面部分残留农药；水产品、禽蛋烹饪时需彻底加热熟透，降低微生物及残留药物风险；购买时应妥善留存购物小票、支付记录等凭证，若食用相关产品后出现恶心、腹痛、头晕等不适症状，应立即停止食用，携带剩余产品及凭证及时就医，并拨打 12315 热线向市场监管部门投诉举报，依法维护自身合法权益。

食品安全关乎民生福祉，需要监管部门、生产经营主体和消费者共同守护。雅安市市场监督管理局将持续强化食品全链条监管，加大抽检频次和力度，严厉打击违法违规经营行为，切实保障公众 “舌尖上的安全”。

守护食品安全，检测是关键防线。辰安智检功能食品安全检测仪，可快速精准检测农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂等多项关键指标，操作便捷、结果可靠，无论是市场监管部门、经营商户还是生产企业，都能借助它筑牢食品安全第一道关卡，让每一份食品的安全都 “看得见、测得出”，为大众饮食安全添一份坚实保障！