为切实保障公众饮食安全，规范食品市场经营秩序，尤其是筑牢校园食品安全防线，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，湖南省泸溪县市场监督管理局组织开展了四季度食品安全监督抽检工作，现将抽检情况予以公示。

本次抽检累计抽取食品及相关产品 80 批次，覆盖校园餐饮具等重点品类，依据食品安全相关标准及产品明示质量要求进行检验和判定。按照食品安全判定规则，产品中任一项目不符合标准要求，即判定为不合格产品。抽检结果显示，合格样品 71 批次，不合格样品 9 批次，整体抽检合格率处于合理区间，全县食品安全总体形势平稳可控，不合格样品均集中在校园自行消毒餐饮具领域。

不合格样品详细情况

泸溪县第一中学使用的自行消毒筷子，检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），不符合食品安全国家标准要求；泸溪县思源实验学校食堂使用的自行消毒汤碗、自行消毒餐盘，均检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），超出相关标准限定；泸溪县白沙小学食堂使用的自行消毒汤碗，检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），不符合标准规定；泸溪县武溪镇第二小学使用的自行消毒筷子，检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），未达到合格要求；泸溪县洗溪镇梁家潭完全小学食堂使用的自行消毒碗、自行消毒筷子，均检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），不符合相关标准；泸溪县浦市中心完全小学使用的自行消毒碗，检出大肠菌群，违反食品安全国家标准；泸溪县小神童幼儿园使用的自行消毒餐碗，检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），判定为不合格。

不合格项目潜在风险与成因分析

本次不合格项目主要为阴离子合成洗涤剂超标和大肠菌群检出，均与餐饮具清洗消毒环节密切相关。阴离子合成洗涤剂是日常使用的洗洁精、洗衣粉等清洁产品的主要成分，若餐饮具清洗后未彻底冲洗干净，残留的洗涤剂会随食物进入人体，长期摄入可能对胃肠道黏膜产生刺激，引发恶心、腹泻等不适症状，尤其对免疫力较弱的青少年儿童健康影响更为明显；大肠菌群是反映餐饮具卫生状况的重要微生物指标，检出大肠菌群说明餐饮具在消毒、保洁过程中存在污染，可能携带沙门氏菌、志贺氏菌等致病菌，食用经此类餐饮具盛放的食物，易引发肠道感染，导致消化道疾病。

从成因来看，校园餐饮具不合格问题主要源于消毒保洁环节管控不到位：部分学校食堂可能存在洗涤剂使用过量、清洗流程不规范（如未经过多遍冲洗）、消毒设备未按规定参数运行（如温度不足、时间不够）、消毒后餐饮具存放环境不卫生（如与污染源接触、未密封保洁）等问题，反映出相关单位食品安全主体责任落实不够扎实，对餐饮具清洗消毒的重要性认识不足。

消费提示

为切实保障广大师生及公众饮食安全，尤其是守护青少年儿童健康成长，泸溪县市场监督管理局特别提醒：学校及幼儿园应严格落实食品安全主体责任，加强餐饮具清洗消毒全流程管控，规范洗涤剂使用剂量，确保清洗后彻底冲洗，按规定选用有效的消毒方式（如热力消毒、化学消毒），消毒后及时密封存放于清洁干燥的保洁设施中，定期对消毒设备进行维护校准，留存消毒记录；家长在为孩子选择就餐单位时，可关注校园食堂的卫生等级公示，了解其餐饮具消毒情况，若发现餐饮具有异味、油腻感或洁净度不佳，可及时向学校或市场监管部门反映；若食用相关餐饮具盛放的食物后出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，应立即停止食用，及时就医，并留存相关证据，拨打 12315 热线投诉举报，依法维护自身合法权益。

食品安全无小事，校园食品安全更是重中之重。泸溪县市场监督管理局将针对本次抽检发现的校园餐饮具问题，开展专项核查处置，督促相关学校及幼儿园限期整改，并举一反三强化校园食品安全监管，加大对餐饮具清洗消毒环节的抽检力度，严厉查处违法违规行为，切实守护广大师生 “舌尖上的安全”。

守护食品安全，检测是关键防线。辰安智检餐具洗涤剂残留检测仪，可快速精准检测餐饮具中阴离子合成洗涤剂残留，操作便捷、结果可靠，无论是市场监管部门、校园食堂还是餐饮经营单位，都能借助它筑牢食品安全第一道关卡，让每一套餐饮具的安全都 “看得见、测得出”，为校园及大众饮食安全添一份坚实保障！