近期，奉节县市场监督管理局组织开展食品安全监督抽检，覆盖食用农产品、糕点、酒类、肉制品、食用油等10类食品共301批次样品。经检验判定，合格样品296批次，不合格样品5批次，其中2批次不合格产品为月饼，均存在菌落总数超标问题，给消费者日常饮食安全敲响警钟。

具体抽检信息显示，奉节县帅元蒋百货店销售的月饼，菌落总数检测结果分别为13000、15000、21000、17000、24000 CFU/g；重庆华冲百货有限责任公司销售的月饼，菌落总数检测结果分别为28000、5200、29000、17000、17000 CFU/g。根据食品安全相关标准要求，月饼菌落总数的限量标准为n=5、c=2、m=10000、M=100000 CFU/g（即抽检5个样品，允许2个样品的菌落总数在10000-100000 CFU/g之间，且所有样品不得超过100000 CFU/g），两款月饼的多组检测值均超出基础限量标准，属于不合格产品。

很多消费者可能不清楚“菌落总数超标”意味着什么。其实，菌落总数是衡量食品卫生质量的重要指标，反映了食品在生产、加工、运输或储存过程中是否存在卫生管控不当的问题。月饼菌落总数超标，大概率是生产环节原料处理不卫生、加工设备清洗消毒不彻底，或是包装密封性能不佳、运输储存环境潮湿闷热，导致细菌大量滋生。

食用菌落总数超标的月饼，健康风险不容忽视。这类食品中可能伴随大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，消费者食用后，容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃不适症状。尤其是老人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群，食用后感染风险更高，可能出现更严重的身体反应。

为保障食品安全，国家在《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）等相关标准中，对月饼等糕点类食品的菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标作出了严格限制。

面对糕点类食品可能存在的微生物污染风险，消费者该如何科学防范？以下几点实用建议请收好：

1.  优选正规渠道：购买月饼等糕点时，优先选择大型超市、品牌连锁店、正规电商平台等靠谱渠道，查看产品包装是否完好密封，确认生产日期、保质期清晰完整，避免购买散装、无标签、来源不明的糕点。

2.  仔细检查品质：选购时注意观察月饼的外观，若发现表面发霉、发黏、有异味，或包装内出现胀气、渗水等情况，应直接放弃购买；开封后若发现月饼质地异常、有酸败味，需立即停止食用。

3.  规范储存方式：月饼买回家后，需按照包装上的储存要求存放，一般需密封置于阴凉干燥处，避免潮湿、高温环境；开封后的月饼要尽快食用完毕，或密封冷藏，减少细菌滋生的条件。

4.  关注抽检信息：定期查看市场监督管理局发布的食品安全抽检公告，了解不合格产品信息，若已购买相关不合格月饼，应及时停止食用并妥善处理。

需要强调的是，仅凭肉眼观察和日常储存，难以从根本上排查糕点中的微生物污染隐形风险。想要更精准、全面地守护饮食安全，专业的检测工具必不可少。辰安智检菌落总数检测仪，可针对性检测糕点等食品中的菌落总数、大肠菌群等微生物指标，该仪器操作简单便捷，无需专业技术背景，普通消费者和经营户都能快速上手，只需少量样品，短时间内就能得出直观的检测结果，精准判断产品是否合格。无论是家庭日常采购把关、餐饮企业食材自检，还是商超进货核验，都能提供即时、可靠的安全支持，让每一份食品都经得起检验，为全家饮食安全筑牢“第一道防线”！