近年来，网红餐饮凭借独特装修、营销噱头吸引大量消费者追捧，但网红光环背后的食品安全问题却频频曝光。近日，上海一家网红面馆因食品安全问题被市场监管部门立案调查，执法人员现场检查时，不仅在冰柜中翻出大量过期食材，其后厨环境更是杂乱不堪，油污遍地、物品堆放无序，让不少慕名而来的消费者直呼“踩雷”，也再次为网红餐饮的食品安全敲响了警钟。

据执法人员现场核查情况显示，该网红面馆的冰柜成为“过期食材藏匿地”，其中不乏超过保质期数月的肉类、酱料等核心食材，这些本应被及时清理销毁的过期食材，却被商家违规留存准备继续使用。更令人堪忧的是后厨整体环境，操作台上残留着未清理的食物残渣，餐具与杂物随意堆放，通风排烟设施不完善，地面油污打滑，多处卫生死角未及时清理，完全不符合餐饮服务食品安全操作规范。

网红面馆的这类乱象，背后暗藏极大的健康风险。过期食材本身可能因微生物大量繁殖、营养成分变质产生有害物质，消费者食用后极易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃疾病；若过期食材发生霉变，产生的霉菌毒素还可能对肝脏、肾脏造成慢性损伤，增加致癌风险。而脏乱的后厨环境，更是为细菌、致病菌的滋生和传播提供了“温床”，生熟食材交叉污染、餐具清洗消毒不彻底等问题，可能导致沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌感染，进一步威胁消费者健康。

值得关注的是，该网红面馆的问题并非个例。此前多地市场监管部门抽检中，不少网红餐饮都曾因食材过期、后厨卫生不达标、餐具消毒不合格等问题被通报处罚。部分网红餐饮商家重营销、轻管理，将大量精力投入到宣传推广上，却忽视了食品安全这一核心底线，甚至为压缩成本、追求效率，刻意规避监管要求，违规使用过期食材、简化卫生流程，严重侵害了消费者的健康权益。

对于此次涉事的网红面馆，市场监管部门已依法立案调查，后续将根据调查结果作出相应处罚，包括没收违法所得、处以罚款等，情节严重的还可能面临吊销食品经营许可证的处罚。同时，监管部门明确表态，网红餐饮并非监管盲区，针对网红餐饮流量大、受众广的特点，将进一步加大排查力度，强化日常监管与随机抽查，对违法违规行为“零容忍”，切实守护消费者饮食安全。

面对层出不穷的网红餐饮食品安全问题，消费者该如何避坑？以下几点实用建议请牢记：

1.  拒绝盲目追捧网红标签：选择餐饮商家时，不单纯被“网红”“打卡地”等噱头吸引，优先查看商家的卫生评级（如笑脸、平脸、哭脸标识）、用户真实评价，重点关注是否有关于食材新鲜度、后厨卫生的负面反馈。

2.  主动查看后厨卫生状况：就餐前可通过商家公开的后厨展示窗口，或询问工作人员查看后厨环境，若发现后厨杂乱、油污严重、食材堆放无序等情况，果断选择离开，不抱有侥幸心理。

3.  留意食材与餐品状态：点餐时注意观察餐品的新鲜度，如肉类是否有异味、蔬菜是否发蔫、酱料是否变质；若发现餐品存在异常，及时向商家提出并拒绝食用，同时保留相关证据。

4.  选择正规经营主体：优先选择有明确营业执照、食品经营许可证，且证件齐全有效的餐饮单位，避开无资质的“网红小作坊”“流动摊位”等，降低消费风险。

5.  主动维权不姑息：若发现餐饮商家存在使用过期食材、后厨卫生不达标等违法违规行为，可及时向市场监管部门举报（拨打12315热线），提供现场照片、消费凭证等证据，助力监管部门查处违法行为，维护自身及其他消费者的合法权益。

餐饮食品安全关乎每一位消费者的健康，无论是否带有“网红”光环，商家都应坚守食品安全底线，严格落实主体责任，规范食材采购验收、储存保管、后厨操作等全流程管理。而监管部门也需持续强化对网红餐饮的监管力度，完善常态化监管机制，让网红餐饮回归“品质为王”的正轨。唯有商家守底线、监管不松懈、消费者严把关，才能让餐饮消费更安心、更放心。