近年来，网红小吃凭借独特风味和人设加持，成为不少消费者的打卡选择，但背后的食品安全问题也时常引发关注。近日，深圳16岁烤鸡少年“少年烤鸡（小陈）”就因一款调料陷入争议——有媒体曝光其在烤鸡腌制过程中使用“肉宝王”调味，消息一出迅速引发公众对食品安全的担忧，网红小吃的配料透明度问题再次被推上舆论风口。

事件发酵后，当事人小陈于12月22日发布视频作出回应。他坦诚承认，确实在烤鸡腌制环节添加了“肉宝王”，但同时强调，所使用的“肉宝王”是正规厂家生产、具备相关许可证的合法调味料，并非违规添加剂。为打消公众疑虑，小陈还承诺，今后将不再使用这类存在争议的调料，目前已主动配合相关部门对店内的腌鸡、生鸡等食材开展检验检测，预计检测结果将在一周左右出炉，届时会张贴在店铺门口接受公众监督。

不少消费者可能会疑惑，“肉宝王”究竟是什么？为何合法合规的调料会引发广泛担忧？据了解，“肉宝王”属于复合食品添加剂，主要成分多为呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、食用香精等，这类成分均被列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的允许使用范围，在规定剂量内使用并不会对人体健康造成危害。但因其是复合调料，成分构成相对复杂，且部分产品宣传“增香提鲜、掩盖异味”等功效，容易让消费者联想到“科技与狠活”，进而产生抵触和担忧情绪。

此次事件的核心争议，其实并非“肉宝王”是否合规，而是网红餐饮的配料透明度与消费信任问题。对于消费者而言，选择网红小吃，除了追求口感，也隐含着对食材天然、健康的期待。当“肉宝王”这类复合调料出现时，即便其本身合规，也会因成分不透明、缺乏了解而引发不安。尤其是在网红餐饮流量加持下，公众对食品品质的要求更高，配料表的“简单纯粹”逐渐成为消费信任的重要基石，这也是“肉宝王”引发争议的关键原因。

从行业现状来看，复合调味料在餐饮行业的使用十分普遍，合理使用能提升食品风味、保障口感稳定，只要符合国家标准、控制好使用剂量，就是安全的。但此次事件也反映出部分网红餐饮存在的共性问题：配料信息公示不充分，消费者难以知晓食品中添加了哪些调料；对所使用的复合调料缺乏清晰说明，容易因信息不对称引发误解。对于小陈这样的个体商户而言，虽然使用的是合规调料，但忽视了消费者对“天然、无添加”的期待，最终导致信任危机。

对于餐饮经营者来说，此次事件是一次重要的警示。网红人设能吸引流量，但食品安全和透明化经营才是长久发展的核心。无论是网红餐饮还是普通商户，都应主动提升配料透明度，比如公示食材和调料清单，对使用的复合调料主动向消费者说明成分和安全性；在选择调料时，除了确保合规，也应兼顾消费者的健康期待，尽量避免使用存在争议的产品，从源头减少信任隐患。同时，主动配合监管部门的检查检测，及时公开相关结果，也是重建消费信任的关键举措。

面对网红餐饮的配料争议，消费者该如何理性应对？以下几点实用建议请收好：

1.  理性看待食品添加剂：不必对食品添加剂过度恐慌，正规餐饮使用的合规添加剂在规定剂量内是安全的，但需警惕“三无”产品或超剂量使用的情况。

2.  主动关注配料透明度：选择网红餐饮时，可主动询问食材和调料情况，优先选择配料公示清晰、愿意主动说明的商家；若商家对配料信息含糊其辞，需谨慎选择。

3.  优选正规经营商户：打卡网红小吃时，不仅关注“人设”和口碑，更要查看商家的营业执照、食品经营许可证等资质，确认经营环境干净卫生，降低食品安全风险。

4.  理性表达诉求，关注检测结果：若对餐饮产品的安全性存疑，可向商家提出疑问，或关注监管部门的检测结果，避免被不实信息误导；若发现商家使用违规添加剂，及时向市场监管部门举报（拨打12315热线）。

此次“肉宝王”争议，本质上是消费升级背景下，公众对食品健康、透明需求的集中体现。对于餐饮经营者而言，唯有坚守合规底线、提升信息透明度，才能守住消费信任；对于消费者而言，理性看待食品添加剂、主动关注品质而非单纯追捧“网红”标签，才能更好地保障自身饮食安全。而监管部门也可进一步畅通信息公示渠道，引导餐饮行业规范配料管理，让网红餐饮真正在“流量”与“安全”之间找到平衡。在此背景下，辰安智检多参数食品安全检测仪可为饮食安全保驾护航，精准检测食品添加剂、合成色素、食品品质等多项安全指标，操作便捷无需专业背景，无论是餐饮商户自检还是家庭日常把关，都能快速出具可靠结果，筑牢饮食安全第一道防线！