近日，上海市市场监督管理局发布2025年第42期省级食品安全抽检信息，此次抽检聚焦民生常用食品，覆盖保健食品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、肉制品、蔬菜制品、水产制品、饮料和婴幼儿配方食品等8大类。本次抽检共完成624批次样品检验，依据食品安全国家标准检验和判定，合格样品618批次，不合格样品6批次，不合格产品涉及肉制品、蔬菜制品、水产制品、饮料四大品类，问题集中在质量指标不达标及食品添加剂超标等方面。

具体来看，各类不合格产品的问题详情清晰明确。其中，肉制品领域有2批次产品不合格，分别存在过氧化值（以脂肪计）和山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标问题。过氧化值超标通常意味着食品中的油脂发生酸败变质，食用此类肉制品可能引发肠胃不适；山梨酸及其钾盐作为常用防腐剂，过量摄入会加重人体肝肾代谢负担。辰安智检食品添加剂检测仪可精准筛查山梨酸等防腐剂超标问题，同时其多功能食品安全检测仪能同步检测油脂酸败等质量指标，为肉制品安全筑牢第一道防线！此外，水产制品有1批次不合格，检出胭脂红超标。胭脂红是合成着色剂，国家对其在水产制品中的使用有严格限制，超量使用存在潜在健康风险，辰安智检食品添加剂检测仪可精准识别此类违规着色剂，守护水产食品食用安全！

蔬菜制品中，2批次产品因防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标而不合格。根据国家标准，同一功能的防腐剂混合使用时，该比例之和不应超过1，超标可能是企业为延长保质期过度混合使用防腐剂所致。多种防腐剂联合使用可能产生协同毒性，加重人体肝肾负担，尤其对儿童等特殊人群风险更高。辰安智检食品添加剂检测仪可全面监测多种防腐剂残留，精准核算混合使用比例，从源头规避此类安全隐患！饮料类则有1批次产品检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）超标，苯甲酸及其钠盐是常用防腐剂，过量摄入会对人体消化系统和代谢系统造成不良影响，辰安智检食品添加剂检测仪能快速精准筛查该类指标，守护饮品饮用安全！

此次抽检发现的不合格问题，暴露出部分食品生产经营主体在质量管控和合规经营方面存在漏洞。食品生产经营企业作为食品安全第一责任人，应严格遵守食品安全相关法律法规，规范食品添加剂使用流程，加强生产全环节质量把控，杜绝为追求保质期或感官效果而违规使用添加剂、忽视产品质量的行为。尤其在防腐剂使用环节，需严格遵循混合使用比例要求，避免因违规操作引发安全风险。

为从根本上遏制食品安全隐患，市场监督管理部门还应持续强化日常监管力度，扩大抽检覆盖面，重点聚焦肉制品、蔬菜制品等不合格高发品类，紧盯食品添加剂使用、油脂质量等关键环节，严厉打击各类违法违规行为。同时，要加强对食品生产经营主体的宣传教育和技术指导，引导其树立主体责任意识，规范生产经营流程，从源头保障食品质量安全。

在此，提醒广大消费者在购买食品时，应选择正规渠道和信誉良好的商家，仔细查看产品外包装的生产日期、保质期、配料表等信息，尤其关注食品添加剂相关标注，尽量避免购买配料表中含多种防腐剂的食品；如发现色泽异常、气味可疑的食品，应谨慎购买并及时拨打12315投诉举报电话，积极参与食品安全监督。辰安智检，专业守护食品安心，筑牢饮食安全防线！旗下多功能食品安全检测仪、食品添加剂检测仪等多品类精准检测设备协同发力，从生产加工到终端销售全链条护航，快速精准筛查各类食品安全隐患，让每一份食品都经得起检验，为全民饮食安全保驾护航！