豆类食品含有蛋白质、脂肪、糖分、水分含量高，人们经常吃食品，都是微生物菌种生长发育的理想化标准，在微生物菌种储存繁育中无法开展。劳动工具、器皿、管路和实际操作工作人员是环境污染的关键阶段，还有商品的储存方法。从食品卫生安全的角度看来，豆类食品在冷藏箱柜台上市场销售较好。

要控制好粮食谷物本身水分、粮食谷物水分过高、各类酶类活性增强，容易导致营养成分发热溶解霉变，并造成微生物菌种和库房虫害的繁育。因而，应留意减少谷物水分，保持合理的安全水分，同时合理地消灭鼠类，保护粮食谷物的完整，提升粮食谷物的抵抗力。

食品安全检测仪器主要用于检测、检测和分析食品中的有毒有害物质。根据食品安全检测项目的具体类别，检测仪器分为五类:农药残留检测仪、重金属检测仪、食品微生物毒素检测仪、食品添加剂检测仪和食品接触材料检测仪。

食品安全检测仪应用范围系列化，涵盖了化学污染、食源性致病菌污染、农药残留和兽药残留、非食用物质及食品添加剂，以及有关风险物质的快速检测。适用于突发事件、大型活动保障、食品保健食品风险监测工作、日常监督监测等专项检测。