食源性微生物致病菌志贺氏菌发病机理：

    志贺氏杆菌感染主要是通过摄取（粪便-口的污染）食物，根据不同的人群和年龄通常情况下只需摄入100个左右的病原菌即可导致感染发病。志贺氏杆菌导致的痢疾主要是由于肠道上皮粘膜被破坏（特别是盲肠和直肠）。一些系可以产生肠毒素和志贺氏毒素，与大肠杆菌细菌外毒素类似。志贺氏毒素和细菌外毒素均可导致溶血尿毒综合征。

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    志贺氏杆菌入侵寄主主要通过大肠上皮粘膜，利用三级分泌系统作为一个生物吸收器效果。细菌插入IpaD蛋白进入细胞，促使细菌入侵和利用IpaB和IpaC蛋白导致溶解细胞壁。并且利用IcsA蛋白使其菌体运动并造成细胞与细胞之间传播细菌的目的。

    临床表现

    最常见的症状是腹泻（水腹泻）、发烧、恶心、呕吐、胃抽筋、肠胃气胀和便秘。大便可能包含血液、粘液或脓。在极少数情况下年幼的儿童可能癫痫。症状潜伏期可达一周之久，但最常开始为感染后二至四天。症状通常几天后消失，但零星病例表明志贺氏杆菌可以持续几个星期之久。志贺菌是导致全球范围内的反应性关节炎的致病原因之一。

    志贺氏肝菌的并发症通常为溶血性尿毒症，表现为血便；和肾衰竭（通常由于病原菌的毒素通过血液循环流入肾内）；中枢神经系统失调（Central nercous system disturbance）。

    治疗方法

    一般案例通常用口服补液和电解液；严重痢疾治疗可用静脉注射或抗体治疗如：氨苄西林、TMP-SMX或氟喹诺酮类药物环丙沙星和相对补液等。

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