食源性微生物致病菌卡他莫拉菌（Moraxella catarrhalis，简称MC）首次发现于1896年，当时称之为卡他微球菌（Micrococcus catarrhalis），尔后又称为卡他奈瑟菌（Neisseria catarrhalis）和卡他布兰汉菌（Branhamella catarhalis）。革兰氏染色显示为阴性，故为革兰氏阴性非发酵菌。过去一直认为卡他莫拉菌是对人体无致病性的上呼吸道正常寄居菌。辰安智检（上海）科学仪器有限公司研发的微生物致病菌检测仪，是常用的微生物致病菌检测方法，微生物致病菌检测仪能够快速高效的检测出食品中微生物致病菌的含量。

    近20多年的研究发现，该菌不仅可以引起儿童和老年人的上呼吸道感染，而且还是引起成人下呼吸道感染的重要病原菌，是儿童上颌窦炎、中耳炎、肺炎以及成人的慢性下呼吸道感染的第3位最常见致病菌，仅次于流感嗜血杆菌和肺炎链球菌，而且其发病率逐年增加，尤其多见于慢性阻塞性肺病患者。

    国外已建立了卡他莫拉菌感染的血清学检测方法分子流行学的发展使得人们可以建立全国乃至世界性的卡他莫拉菌院内感染和携带者的动态监测系统，并已经发现产β-内酰胺酶菌株占分离菌90%以上，这种情况令人担忧。虽然卡他莫拉菌的毒力因子已有详细的描述，但其与细菌的黏附、侵袭、耐药等（感染与免疫）中的作用尚没完全阐明，最近10年来建立了研究卡他莫拉菌的各种动物模型，有些模型并不适用于研究人类感染。分子生物学技术的应用丰富了我们对卡他莫拉菌致病基因、抗原性致病机制及宿主免疫反应的知识，并有望研制出疫苗。

    随着抗生素、激素及免疫抑制剂的广泛应用，使人体寄生菌与宿主之间的关系发生了变化院内感染率明显增加。由于肺部感染的致病菌与患者口咽部寄居的菌群密切相关，所以卡他莫拉菌可在条件适宜时致病。慢性阻塞性肺病患者久病体弱，长期应用广谱抗生素和激素，呼吸道防御功能及机体免疫力降低，使细菌进入下呼吸道而引起感染。人体的卡他莫拉菌带菌率与年龄有关，健康成人上呼吸道带菌率为1%～5%，有慢性肺部疾病者痰培养卡他莫拉菌阳性率高于健康成人。

    婴儿在鼻咽部常有卡他莫拉菌定植，冬季在病毒感染的基础上更易有卡他莫拉菌定植。婴儿鼻咽部卡他莫拉菌定植率因不同地区而有较大的差别，如在纽约为66%，而在澳大利亚的Darwin郊区则高达100%。此差异可能与环境卫生条件、人种基因的不同、宿主因素等有关鼻咽部的卡他莫拉菌可导致儿童反复发生中耳炎。

    应用分子流行病学包括基因组限制性酶切分析（REA）脉冲场凝胶电泳等方法研究发现，婴儿及患有慢性肺部疾病的成人，呼吸道卡他莫拉菌呈动态性变化，即原有的卡他莫拉菌不断被清除而新的卡他莫拉菌又会出现，表明免疫反应使得人体可以识别并清除卡他莫拉菌。卡他莫拉菌院内感染可通过呼吸道传播，有证据表明卡他莫拉菌在痰液中可生存3星期以上，所以呼吸病房尤易造成人与人间的传播。

    辰安智检（上海）科学仪器有限公司研发的微生物致病菌检测仪可快速检测微生物致病菌，检测对象涵盖乳制品、肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果与籽类食品、特殊膳食用食品、热处理散装即食食品、部分或未经热处理散装即食食品、其他散装即食食品、饮用水、餐具、食堂、学校、酒店、食品生产加工企业、一次性使用卫生用品、农贸市场、大中型商超等一系列有关食品安全问题的产品及企业。

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