近期，第十三师新星市市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取师市辖区食用农产品、小作坊食品和“你点我检”点检食品22批次，其中合格样品21批次，不合格样品1批次，

新星市花儿面点铺子店麻花过氧化值(以脂肪计) 

过氧化值 是衡量油脂和脂肪酸初期氧化程度的一个重要指标。它特指每千克油脂中过氧化物的含量。当油脂（尤其是含有不饱和脂肪酸的油脂）暴露在空气中时，其中的不饱和脂肪酸会与氧气发生反应，这个过程的初级产物就是过氧化物。因此，过氧化值越高，说明油脂的氧化酸败程度越严重，新鲜度越差。

过氧化值是衡量油脂新鲜度的核心指标，数值越高，代表油脂变质（酸败）越严重，不仅会产生“哈喇味”，更会危害健康。根据中国食品安全国家标准，常见食品的过氧化值限值分别为：食用植物油≤0.25g/100g，坚果与籽类食品≤0.80g/100g（以脂肪计）。该指标是保障食用油、坚果、糕点等食品品质与安全的关键强制要求。

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