近期，湖州市市场监督管理局组织抽检饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料等23类类食品710批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格699批次、不合格11批次。不合格项目涉及违规使用食品添加剂、农兽药残留超标、质量指标不达标、污染物超标和微生物污染问题。其中食品添加剂问题4批次，具体情况如下：

一、湖州杨家埠镇汇购副食品店销售的油焖黄金椒（酱腌菜），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；

二、湖州市南浔年丰农贸市场庄建丽摊位销售的粉丝，柠檬黄、苋菜红、日落黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定；

三、南浔怀英副食店（个体工商户）销售的糖醋大蒜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；

四、德清武康街道周俊俏副食商行销售的大蒜头（酱腌菜），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

二氧化硫作为一种常见的食品添加剂（漂白剂、防腐剂、抗氧化剂），若在食品中违规或超量使用，会对人体健康构成显著威胁。其危害主要体现在短期内大量摄入会强烈刺激呼吸道，引发咳嗽、呼吸困难，并可能诱发哮喘，同时会导致恶心、呕吐等急性胃肠道反应；而长期摄入超标的二氧化硫则可能对神经系统造成损害，引起头痛、记忆力减退，还会破坏体内维生素B1并影响钙质吸收。因此，国家对各类食品中的二氧化硫残留量制定了严格的限量标准

柠檬黄、苋菜红等合成着色剂是一类通过化学方法合成、广泛用于改善食品外观的色素，但其使用存在明确的食品安全风险。若超范围或超量使用，可能对人体健康造成多种不良影响，主要包括：对敏感人群，尤其是儿童，可能引发过敏反应，如皮疹、荨麻疹、哮喘等；一些研究提示，长期过量摄入可能与儿童注意力缺陷多动障碍（ADHD）的风险增加存在关联；此外，这些物质需经过肝脏代谢，长期摄入会加重肝肾的代谢负担。因此，我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）对其允许使用的食品类别和最大使用量均有严格规定，例如在本次抽检发现的粉丝产品中，这几种着色剂均为不得使用。

苯甲酸及其钠盐、糖精钠、甜蜜素是三类常见的食品添加剂，分别作为防腐剂和甜味剂使用，但其安全性建立在严格按规定使用的基础上。苯甲酸及其钠盐可有效抑制微生物滋生，延长食品保质期，但长期过量摄入会加重肝脏负担，并对神经系统产生潜在影响；糖精钠和甜蜜素作为高效合成甜味剂，其甜度远高于蔗糖，虽然解决了糖分摄入的问题，但动物实验表明长期超量摄入糖精钠可能存在健康风险，而甜蜜素若与钠盐共同摄入过多，可能加剧肾脏负担并对血压产生不利影响。更为关键的是，上述添加剂在各类食品中的允许使用范围和最大限量均有国家强制性标准严格规定，本次抽检中糖醋大蒜同时检出三者超标，属于严重的违规行为。

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