近期，中山市市场监督管理局对全市食品生产经营环节开展监督抽检，覆盖餐饮食品、茶叶及相关制品、蛋制品、酒类、粮食加工品和食用农产品六大类，共计抽检 713 批次样品。依据食品安全国家标准检验判定，合格样品 709 批次，不合格样品 4 批次，整体合格率约 99.44%。不合格问题主要涉及农药残留、质量指标不达标等，其中农药残留超标问题占比 50% ，需重点关注。

本次抽检中，2 批次食用农产品因农药残留超标被判不合格，具体情况如下：

中山市三乡镇刘春英蔬菜档销售的线椒（辣椒），检出噻虫胺残留量为 0.076mg/kg，超出《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定的≤0.05mg/kg 标准要求，超标幅度达 52%。

中山市小榄镇弘丰水果批发部销售的妃子笑（荔枝），检出吡唑醚菌酯残留量为 0.179mg/kg，高于上述国家标准规定的≤0.1mg/kg 限值，超标幅度 79%。

从涉事产品来看，涵盖蔬菜与水果两大日常高频消费品类，且均为本地市场常见销售品种，反映出食用农产品流通环节的农药残留管控仍需强化。

健康风险与超标原因拆解

（一）农药残留超标的健康危害

噻虫胺的潜在风险：噻虫胺作为新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性，主要用于防治蔬菜上的刺吸式害虫。虽然少量残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，可能干扰神经系统信号传递，对儿童神经系统发育存在潜在影响，还可能影响蜜蜂等传粉昆虫的生存，间接破坏生态平衡。

吡唑醚菌酯的健康隐患：吡唑醚菌酯是新型广谱杀菌剂，对荔枝等果树的多种真菌病害有良好防治效果。少量残留无明显急性毒性，但长期摄入超标的荔枝等水果，可能加重肝肾代谢负担，对免疫系统功能产生潜在干扰，尤其对老人、儿童等敏感人群影响更为显著。

（二）农药残留超标的核心原因

种植环节用药不规范：种植户为快速控制线椒虫害、荔枝真菌病害，可能擅自加大噻虫胺、吡唑醚菌酯的用药剂量，或未严格遵守农药安全间隔期规定 —— 即施药后未等待足够时间就让农产品上市，导致药物残留未自然降解至安全标准以下。

流通环节管控缺失：销售商未严格履行进货查验义务，未索要并核查农产品的农残检验合格证明，无法在采购环节拦截不合格产品。部分小型经营户缺乏专业检测条件，难以对进货产品的农药残留情况进行有效筛查。

源头追溯体系不完善：部分农产品种植环节未建立规范的用药台账，一旦出现残留超标问题，难以快速追溯具体用药时间、剂量等关键信息，给问题整改和责任认定带来困难。

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