近期，嘉兴市市场监督管理局开展食品安全监督抽检，覆盖保健食品、饼干、餐饮食品等 24 大类共 163 批次样品。依据食品安全国家标准检验判定，合格样品 160 批次，不合格样品 3 批次，整体合格率较高。不合格问题包含农药残留、质量指标异常等，其中农药残留超标占不合格样品数量的三分之二，涉及同一家经营单位的两类常用食用农产品，需重点警惕。

本次抽检中，2 批次食用农产品因农药残留超标被判不合格，且均来自嘉兴市陈仙生农产品供应链有限公司，具体情况如下：

山药（咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超标）：该公司销售的山药，检出咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定。根据标准，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量为 0.3mg/kg，推测其实际检出值已超出此限值。

生姜（噻虫胺超标）：该公司销售的生姜，检出噻虫胺不符合上述国家标准要求。标准明确生姜中噻虫胺的最大残留限量为 0.2mg/kg，其实际检出值已突破该限值。

从涉事产品来看，山药与生姜均为根茎类蔬菜，是居民日常膳食的重要组成部分，同一供应链企业连续出现两类产品不合格，反映出其进货查验与质量管控环节存在明显漏洞。

健康风险与超标原因拆解

（一）农药残留超标的健康危害

咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的潜在风险：二者作为广谱高效杀菌剂，虽少量残留不会引发急性中毒，但长期食用超标食品存在多重健康隐患。咪鲜胺具有神经毒性和潜在致癌性，咪鲜胺锰盐则可能导致肝损伤，长期暴露会造成神经系统受损、免疫力下降及肝肾功能损伤。山药作为药食同源的食材，常被长期食用，残留风险更需重视。

噻虫胺的健康隐患：作为新烟碱类杀虫剂，噻虫胺具有触杀、胃毒和内吸活性，主要用于防治姜蛆等虫害。长期食用噻虫胺超标的生姜，会加重肝脏代谢负担，可能引发恶心等消化道不适，还可能干扰神经系统信号传递，对儿童等敏感人群影响更为显著。

（二）农药残留超标的核心原因

种植与存储环节用药失控：山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超标，可能是种植户在采收后为延长保鲜期过量使用其作为防腐剂，且未满足休药期要求；生姜中噻虫胺超标，多因种植过程中为快速控虫加大用药量，或未遵守施药后的采摘间隔期，导致药物残留未充分降解。

供应链企业管控缺失：嘉兴市陈仙生农产品供应链有限公司未严格履行进货查验义务，未索要农产品农残检验合格证明，也未对采购的山药、生姜进行自检，导致不合格产品流入市场。

源头追溯体系不完善：部分种植户未建立规范用药台账，无法追溯具体用药时间、剂量等信息，给问题整改和责任认定带来困难，也难以从源头阻断超标产品流通。

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