浙江省市场监督管理局发布 2025 年第 9 期食品安全抽检信息，此次抽检覆盖方便食品、速冻食品等 13 类日常消费食品，累计抽取 562 批次样品，经依据食品安全国家标准检验判定，合格 543 批次，不合格 19 批次，整体合格率达 96.62%。不合格问题主要集中在食品添加剂超标与农兽药残留超标两大类型，涉事产品涵盖坚果、水产等品类，销售主体分布于杭州、嵊州等地，相关部门已启动核查处置工作。

食品添加剂超标问题中，杭州富阳韵佳土特产商行销售的碧根果，被检出二氧化硫残留量超标。二氧化硫及其盐类是常用的食品漂白剂、防腐剂，可抑制微生物生长、保持坚果色泽鲜亮，但《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）明确规定，碧根果等坚果与籽类食品中二氧化硫残留量（以 SO₂计）最大限量为 0.1g/kg，过量残留会对人体健康造成危害。长期或过量摄入二氧化硫，可能刺激呼吸道黏膜，引发咳嗽、咽痛等不适，对肠胃敏感人群还可能导致恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，严重时甚至会损伤肝肾功能，尤其对儿童、老人等免疫力较弱人群风险更为显著。部分商家为追求碧根果的外观卖相、延长保质期，违规超量使用含二氧化硫的添加剂，或未控制好加工工艺参数，导致残留量超出标准限值。

农兽药残留超标问题则集中在水产制品中，嵊州市汪友灿水产经营部销售的鳝鱼、昆山润华商业有限公司浙江富阳分公司销售的鳊鱼，均检出恩诺沙星不符合标准。恩诺沙星属于喹诺酮类抗菌药，是动物专用兽药，主要用于治疗水产动物的细菌感染性疾病，但《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）对其在鳝鱼、鳊鱼等水产中的残留量有严格限制。人体长期摄入恩诺沙星残留超标的水产品，可能导致肠道菌群失调，影响消化系统正常功能，还可能诱导细菌产生耐药性，未来感染相关细菌时，常用抗菌药物的治疗效果会受影响，对儿童的软骨发育也可能存在潜在不良影响。这类问题的产生，多源于水产养殖环节 —— 部分养殖户为快速控制疫病、提高养殖成活率，违规超剂量使用恩诺沙星，或未严格遵守休药期规定，导致药物残留未完全代谢便将水产品捕捞上市；而销售端未严格履行进货查验义务，未向供货商索要检疫合格证明与药物残留检测报告，未能识别不合格产品，导致问题水产流入市场。

食品安全是民生保障的重要基石，此次抽检暴露的问题再次警示，食品生产经营企业需严守标准底线，强化质量管控责任。辰安智检多功能食品安全快速分析仪（24+3），可精准检测食品中二氧化硫等添加剂、恩诺沙星等兽药残留关键指标，操作简便无需专业人员，助力监管部门专项筛查、企业自检、商超进货查验，为消费者 “舌尖上的安全” 筑起高效精准的科技防护屏障！