近期，临汾市市场监督管理局启动覆盖多品类的食品安全监督抽检，涉及炒货食品及坚果制品、豆制品、粮食加工品等 14 大类食品，累计抽取 450 批次样品。依据食品安全国家标准检验判定，合格样品 430 批次，不合格样品 20 批次，其中 5 家超市销售的龙眼集中检出二氧化硫残留超标，成为本次抽检最突出的安全隐患，引发公众对新鲜水果安全的关注。

此次涉事的不合格龙眼涉及临汾多地主流商超，涵盖乡宁县幸福湾佳乐福优选超市、临汾市尧都区南街优嘉生活超市、临汾市美特好连锁超市有限公司、大宁县鲸禧集仓储超市、洪洞县瑞凯德隆商贸有限公司等 5 家经营主体。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）明确规定，新鲜水果中禁止通过硫磺熏蒸等方式添加二氧化硫，龙眼中二氧化硫最大残留限量值仅为 0.05g/kg，此次 5 家超市的抽检结果均超出该标准限值，属于明确的违规问题。

二氧化硫作为常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化的作用，少量摄入可经人体酶转化后由尿液排出，一般不会造成健康危害，但过量残留会带来多重风险。短期食用二氧化硫残留超标的龙眼，可能刺激呼吸道和消化道黏膜，引发咳嗽、恶心、呕吐、腹泻等不适症状，敏感人群还可能出现过敏反应，严重时甚至导致呼吸困难；长期累积摄入则会加重肝肾功能负担，对器官造成慢性损伤，尤其对儿童、孕妇、老人等免疫力较弱的群体，健康风险更为突出。

龙眼中出现二氧化硫残留超标，核心症结在于流通环节的违规处理。龙眼果肉饱满、水分充足，在运输和储存过程中容易发生褐变、霉变，保鲜期较短。部分从业者为延长货架期、保持果皮鲜亮的卖相，违规采用硫磺熏蒸或亚硫酸盐浸泡的方式处理龙眼，这种方法成本低廉、操作简便，能快速抑制氧化酶活性和病原菌滋生，让龙眼外观更 “诱人”。而销售端的超市未严格履行进货查验义务，既未向供货商索要检验检疫证明，也未对龙眼的气味、色泽等进行初步筛查，导致不合格产品直接上架销售，将安全风险传递给消费者。

所以要做好二氧化硫的鉴别检控工作，减少超量或超范围运用二氧化硫的违法行为发生。辰安智检多功能食品安全快速分析仪CAI-MF-102403T能够快速检测竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、陈粮、米粉、烤鱼片、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜、鱼干、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等中的二氧化硫含量。适用于食品监测中心、食品生产加工、食品加工贸易、食品生产厂家自查、工商质监部门用于市场快速筛查等