近期，泰安市市场监督管理局严格依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，按照年度食品安全监督抽检计划，开展了一次覆盖范围广、针对性强的食品质量安全监督抽检工作。此次抽检全面覆盖粮食加工品、乳制品、肉制品、餐饮食品、糕点、蔬菜制品等 25 个食品大类，累计抽取 805 批次样品，经专业机构依据食品安全国家标准检验判定，合格样品 780 批次，不合格样品 25 批次，抽检合格率达 96.9%，整体食品安全形势平稳可控，未出现区域性、系统性安全风险。

25 个食品大类的抽检范围，几乎涵盖了市民日常饮食的全部核心品类。从保障基本三餐的粮食加工品、肉制品、乳制品，到满足休闲消费需求的薯类和膨化食品、炒货食品及坚果制品，再到餐饮消费中不可或缺的餐饮食品、调味品，以及滋补养生相关的蜂产品等，此次抽检实现了生产、流通、消费全链条的风险排查。这种全方位、无死角的抽检模式，既体现了监管部门对民生需求的精准回应，也彰显了坚决守护群众 “舌尖上的安全” 的责任与担当，让消费者在各类食品消费场景中都能获得可靠的安全保障。

尽管整体合格率保持较高水平，但此次抽检发现的 25 批次不合格产品，仍暴露出食品生产经营环节存在的部分安全隐患。结合全国同类食品安全抽检的常见问题规律，此次不合格项目大概率集中在四大类核心风险点：微生物超标、农药兽药残留超标、食品添加剂违规使用、质量指标不达标。其中，微生物超标多与生产加工环节卫生管控不到位、设备清洗消毒不彻底，或储存运输过程中温度、湿度不符合要求相关，可能导致致病菌滋生，引发消化道不适；农药兽药残留超标主要源于种植养殖环节的不规范操作，部分生产者为防控病虫害、提高产量，超剂量用药或未遵守安全间隔期、休药期规定，导致药物残留未完全降解便流入市场；食品添加剂违规使用则是部分商家为改善产品口感、延长保质期，擅自超范围、超限量添加防腐剂、甜味剂等成分，违背食品安全国家标准要求；质量指标不达标则反映出生产企业工艺控制存在缺陷，或产品在流通环节储存养护不当，影响食品品质与食用安全。