食品安全是民生福祉的重要基石，而食品添加剂的规范使用则是守护食品安全的关键环节。近日，丹东市市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，发布了 2025 年第 2 期中央转移支付食品安全监督抽检信息公告，让公众得以直观了解当地食品质量安全状况。本次抽检覆盖粮食加工品、酒类、蜂产品、水产制品等十八大类食品，共计 128 批次，经专业检测，124 批次样品符合食品安全标准，4 批次样品不合格，其中两起不合格案例聚焦于食品添加剂超范围使用，引发广泛关注。

此次抽检中，丹东市振兴区东坡包子铺自制的手工馒头被检出含有甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），检出值为 0.165g/kg，而根据相关食品安全标准，馒头这类主食中甜蜜素属于不得使用的添加剂。甜蜜素作为常见的人工甜味剂，虽在果酱、凉果类、糕点类等部分食品中被允许适量添加，但其在馒头中的使用完全超出了国家标准规定的使用范围。对于代谢排毒能力较弱的老人、孕妇和儿童而言，长期食用这类含违规甜味剂的食品，可能会加重身体代谢负担，甚至对健康造成潜在影响。无独有偶，丹东市振兴区汇生活超市销售的乳酸菌酸菜丝（酱腌菜）则存在多重添加剂超范围使用问题，同时检出苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐以及二氧化硫残留量，三项指标均为标准规定的 “不得使用” 范畴，其中二氧化硫残留量达到 0.431g/kg，违规情况更为突出。

食品添加剂并非洪水猛兽，在国家标准允许的范围和剂量内合理使用，能起到改善食品品质、延长保质期、提升口感等积极作用。但此次抽检暴露的问题并非合理使用，而是典型的 “超范围滥用”，这与国家对食品添加剂的严格管控要求背道而驰。苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐均为常用防腐剂，二氧化硫则常被用作漂白剂和防腐剂，商家违规添加这些物质，或许是为了让酸菜丝色泽更鲜亮、保质期更长，但这种忽视食品安全的行为存在明显健康隐患。过量摄入这类违规添加剂，可能会刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹痛等不适症状，长期累积还会加重肝脏和肾脏的代谢负担，甚至可能干扰人体正常的内分泌与神经系统功能，对过敏体质人群更易诱发气喘、头痛等不良反应。

两起添加剂超标案例，不仅反映出部分食品生产经营者对食品安全法规的漠视，更暴露出其在生产经营过程中主体责任落实不到位的问题。无论是餐饮店铺还是超市，都应严格遵守《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的要求，明确各类食品允许使用的添加剂品种、范围和剂量，杜绝超范围、超限量使用的情况。而监管部门的抽检与公告，正是遏制这类违规行为的重要手段，通过及时曝光不合格食品，既能对涉事经营者形成震慑，也能为消费者提供清晰的消费指引。

食品安全无小事，食品添加剂的使用规范不容逾越。食品生产经营企业作为食品安全第一责任人，必须坚守法律底线和道德红线，将添加剂使用管理纳入日常管控，从源头杜绝违规行为；监管部门则应持续加大抽检力度与频次，扩大抽检覆盖面，强化全链条监管，对添加剂滥用行为零容忍；消费者也需提升食品安全意识，主动参与监督。唯有三方协同发力，才能守住食品添加剂使用的红线，筑牢食品安全的坚固防线，让公众吃得放心、吃得安心。

守护食品安全，检测是关键防线。辰安智检多参数食品安全检测仪，可快速精准检测食品添加剂、微生物等多项关键指标，操作便捷、结果可靠，无论是食品生产企业、经营商户还是监管部门，都能借助它筑牢食品安全第一道关卡，让每一份食品的安全都 “看得见、测得出”，为大众饮食安全添一份坚实保障！