近期，江门市市场监督管理局对市内食品经营环节的饮料、饼干、糖果制品、食用农产品、方便食品等9大类食品组织监督抽检，共涉及256批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，合格样品248批次，不合格样品8批次，其中6批次为农药残留超标，给消费者日常饮食安全敲响警钟。

此次农药残留超标的不合格产品均为日常食用农产品，涵盖胡萝卜、山药、食荚豌豆、油菜心、芹菜、豇豆等多种常见蔬菜，涉及的违规农药包括噻虫胺、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、克百威。具体来看，台山市斗山镇三姐蔬菜店销售的胡萝卜检出噻虫胺不合格；蓬江区名尚百货店销售的山药检出咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不合格；鹤山市古劳镇高雄蔬菜店销售的食荚豌豆、开平市三埠友家超市祥龙中路店销售的油菜心、开平市长沙贸盛商行销售的香芹（芹菜）均检出噻虫胺不合格；江门市蓬江区汇尚超市销售的豆角（豇豆）检出克百威不合格，涉及江门多地多家经营单位，需引起消费者重视。

很多消费者对这些农药名称感到陌生，实则它们多为农业生产中常用的杀菌剂、杀虫剂，不同农药的用途和危害各有侧重。例如，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐常用于防治果蔬的真菌病害，过量残留可能对人体肝脏、肾脏造成潜在影响；噻虫胺属于杀虫剂，长期摄入可能导致人体神经系统、消化系统不适，还可能诱导害虫产生抗药性；克百威是毒性较强的杀虫剂，对人畜危害较大，过量残留会严重加重人体脏器代谢负担，对儿童、孕妇等特殊人群危害更为显著。

国家在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中，对各类农药在不同食品中的残留限量作出了严格规定，明确了每种农药的使用范围和安全标准。此次抽检中，蔬菜农药残留超标，大概率是部分种植户为提高产量、防治病虫害，违规加大农药使用量，或未严格遵守“安全间隔期”规定（即蔬菜采收前未按要求停止用药），导致农药在蔬菜中持续残留，最终检测超标。这类污染具有极强的隐蔽性，仅凭蔬菜的外观、色泽、气味，消费者根本无法辨别是否存在残留问题，给饮食安全带来隐形威胁。

面对蔬菜可能存在的农药残留风险，消费者该如何科学防范？以下几点实用建议请收好：

1.  优选正规渠道：购买蔬菜时，优先选择大型超市、品牌生鲜市场、正规电商平台等靠谱渠道，这些渠道通常建立了严格的进货查验和索证索票制度，能有效过滤部分不合格产品；避免购买来源不明、无产地信息的散装蔬菜，尤其是流动摊贩销售的蔬菜。

2.  注重产品新鲜度：选购时尽量选择新鲜、无损伤、无畸形的蔬菜，新鲜度高的蔬菜通常种植、运输环节管控更规范，残留超标的风险相对较低；若发现蔬菜存在异味、发蔫、腐烂、有虫眼或农药斑点等情况，应直接放弃购买。

3.  科学清洗处理：蔬菜烹饪前，需根据不同品类采用合适的清洗方式，例如叶菜类可采用流动清水反复冲洗、浸泡10-15分钟，或焯水30秒；根茎类如山药、胡萝卜等可削皮后烹饪，能有效去除表面附着的农药残留，降低摄入风险。

需要强调的是，仅凭肉眼观察和日常清洗处理，难以从根本上排查农药残留的隐形风险。想要更精准、全面地守护饮食安全，专业的检测工具必不可少。辰安智检农药残留检测仪，可针对性检测蔬菜中的噻虫胺、咪鲜胺、克百威等多种农药残留，该仪器操作简单便捷，无需专业技术背景，普通消费者和经营户都能快速上手，只需少量样品，短时间内就能得出直观的检测结果，精准判断产品是否合格。无论是家庭日常采购把关、餐饮企业食材自检，还是超市、便利店进货核验，都能提供即时、可靠的安全支持，让每一份蔬菜都经得起检验，为全家饮食安全筑牢“第一道防线”！