近日，浙江省市场监督管理局发布2025年第46期食品安全监督抽检信息通告，对粮食加工品、食用油、乳制品、饮料等29类食品共计693批次样品开展抽检。检验结果显示，合格样品671批次，不合格样品22批次，其中7批次存在微生物污染或质量指标不达标问题，涉及饮用水、糕点、炒货食品等多个民生消费品类，相关问题需引起生产经营主体及消费者重视。

微生物污染问题较为突出，共涉及4批次不合格食品，涵盖饮用水和糕点两大类。其中，慈溪市长利纯净水有限公司生产的饮用纯净水，同时检出大肠菌群、铜绿假单胞菌两项指标不符合国家标准；台州市椒江淼淼桶装水店销售的标称台州市诚语水业有限公司生产的饮用纯净水，也被检出铜绿假单胞菌超标，且部分检测结果显示该菌含量高达1.1×10³CFU/250mL，远超“不得检出”的标准要求。糕点类产品中，苍南县凯哥食品店在拼多多销售的标称温州市鼎明食品有限公司生产的五谷麻糖，霉菌检测值为4.5×10²CFU/g，超出150CFU/g的限量标准；杭州临安春姣姨食品有限公司在抖音销售的自有品牌麻酥糖，大肠菌群指标不符合规定，存在致病菌污染隐患。

各类微生物污染问题均存在明确健康风险。霉菌作为食品质量安全的指示性指标，严重超标会破坏食品营养成分、降低食用价值，还可能产生霉菌毒素，长期食用会损害人体健康。大肠菌群则是食品污染状况的常用指示指标，其检出提示食品存在被沙门氏菌、志贺氏菌等致病菌污染的可能性，可能引发肠胃不适等症状。而铜绿假单胞菌作为条件致病菌，广泛分布于水、空气等环境中，易在潮湿环境存活且抵抗力较强，对老人、儿童等抵抗力较弱人群健康风险较大，可能引发肠道疾病或呼吸道感染，该类污染物主要源于源水污染或生产过程卫生控制不严。

除微生物污染外，另有3批次食品存在质量指标不达标问题，均为过氧化值（以脂肪计）超标。具体包括建德新安江品淳食品店销售的标称金华市华顺食品有限公司生产的沙琪玛、杭州郁谷坊电子商务有限公司在抖音销售的标称杭州梦香粿食品有限公司生产的开口松子，以及遂昌胖大利超市销售的油枣（糕点），其中沙琪玛和油枣的过氧化值检测值分别达到1.4g/100g、0.93g/100g，远超0.25g/100g的限量标准。过氧化值是反映油脂氧化酸败程度的关键指标，超标意味着食品中的油脂已发生变质，长期食用可能导致肠胃不适、腹泻，还可能破坏细胞膜结构、降低人体免疫力，增加心血管疾病等慢性疾病的患病风险。这类问题的产生，既可能是原料油脂本身品质不佳、已发生氧化，也与产品储运过程中环境温度过高、包装密封不严等因素相关。

针对抽检发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成杭州、宁波、温州等相关市级市场监管部门依法查处，要求生产企业查清产品流向、召回不合格产品并深入分析原因完成整改，同时督促食品经营环节立即采取下架等措施控制风险。相关市级监管部门需在通告发布之日起3个月内上报核查处置情况并向社会公布，确保问题整改到位、风险全面管控。此前国内已有类似案例显示，生产铜绿假单胞菌超标饮用水的企业，曾被处以没收违法所得及5万余元罚款的行政处罚，彰显了监管部门打击此类违法行为的决心。

业内人士指出，微生物污染和油脂酸败问题的高发，暴露出部分生产企业在卫生管控和流程管理上的漏洞。企业需强化原料采购检验、生产过程消毒、储运条件管控等全链条质量意识，尤其要严格落实包装饮用水出厂前每批次铜绿假单胞菌检测的要求。在此过程中，专业检测设备可发挥重要支撑作用，辰安智检系列检测设备能精准适配相关风险防控需求：微生物致病菌检测仪可快速筛查饮用水中的铜绿假单胞菌、糕点中的霉菌等微生物污染隐患；多参数食品安全检测仪可直接检测过氧化值等质量指标，精准把控油脂氧化酸败风险；食品添加剂检测仪可辅助排查影响食品保质期的相关添加剂违规使用问题，为企业质量自查和监管部门精准执法提供硬核技术保障，助力从源头遏制食品安全隐患。

消费者在选购相关食品时，也需提高警惕。购买饮用水应选择正规渠道、查看包装密封性及生产日期，避免购买临近保质期或包装破损的产品；选购糕点、炒货等含油食品时，注意查看配料表和保质期，若发现产品有哈喇味、霉点等异常情况，应拒绝购买和食用。如发现疑似不合格食品，可及时拨打12315投诉举报电话，参与食品安全监督。