近期，南京市市场监督管理局发布2025年第33期市级食品安全监督抽检信息通告，开展了覆盖范围广泛的市本级食品安全专项抽检工作。本次抽检涵盖粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品等23大类食品，共计抽检2097批次样品。检验结果显示，合格样品2078批次，不合格样品19批次，总体合格率达98.99%，食品质量安全总体态势平稳。不合格样品集中分布在调味品、茶叶及相关制品、蜂产品、保健食品、餐饮食品和食用农产品6大类，涉及农兽药残留、食品添加剂超标、微生物污染、营养指标不达标等多个问题类型，需引起生产经营主体及消费者重点关注。

从不合格产品具体分布来看，食用农产品领域问题最为突出，共13批次不合格产品来自该品类，涵盖蔬菜、水果、水产、禽蛋等常见食材，核心问题为农兽药残留超标。其中，农药残留超标涉及11批次产品：南京家怡农副产品有限公司销售的香芹、南京市江北新区桂红胜蔬菜销售中心及鼓楼区高艳兵蔬菜店销售的生姜，均被检出噻虫胺超标，最高检测值达0.90mg/kg，远超≤0.2mg/kg的标准限值；溧水区张雪英蔬菜经营部销售的大葱检出噻虫嗪超标；溧水区孙丹餐饮店使用的土豆检出毒死蜱超标；高淳区志和蔬菜铺销售的豇豆检出啶虫脒和阿维菌素双项超标；六合区柠晨水果店销售的香蕉检出腈苯唑超标；鼓楼区徐香汇饭店使用的土豆检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标；秦淮区孙凯凯鲜货大排档店销售的山药检出咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超标；浦口区锦萱饭店使用的大白菜检出吡虫啉超标；雨花台区余小虎水果店销售的芒果检出吡唑醚菌酯超标。兽药残留超标涉及2批次产品：栖霞区郑文刚食品经营部销售的鹌鹑蛋检出磺胺类（总量）超标；高淳县砖墙镇显顺香辣渔馆使用的昂刺鱼检出恩诺沙星超标。

其余6批次不合格产品分散在餐饮食品、调味品、茶叶及相关制品、蜂产品和保健食品品类。餐饮食品方面，南京隆汇港餐饮有限公司使用的自行消毒杯子、南京馨民餐饮管理有限公司使用的自行消毒碗，分别被检出大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合国家标准，且均为“不得检出”项目；调味品方面，南京经济技术开发区悦欣食集餐饮店销售的八角，二氧化硫残留量检测值为0.313g/kg，超出≤0.15g/kg的标准限值；茶叶及相关制品方面，苏果超市有限公司富贵山连锁店销售的标称安徽唯奇食品科技有限公司生产的无花果雪梨汤（代用茶），二氧化硫残留量复检结果为0.237g/kg，既不符合“不得使用”的国标要求，也超出相关行业标准限值，企业异议申请被驳回，初检结果维持有效；蜂产品方面，南京俊权优选供应链有限公司销售的标称浙江一派食品有限公司生产的柚子蜂蜜，菌落总数检测值为2500CFU/g，远超1000CFU/g的标准限值；保健食品方面，江苏百姓缘大药房有限公司销售的标称博凯药业有限公司生产的多维爽®多种维生素矿物质泡腾片（成人），维生素A（以视黄醇计）检测值仅为124μg/片，未达到156.8-352.8μg/片的标准范围，属于营养指标不达标。

各类不合格项目均存在明确健康风险。农兽药残留方面，噻虫胺、毒死蜱等农药少量残留虽不会引起急性中毒，但长期食用可能对人体健康产生潜在影响，其中毒死蜱还可能导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎生长发育；恩诺沙星作为动物专属抗菌药，长期食用其残留超标的食品可能在人体蓄积有害成分，还可能使人体产生耐药性菌株；磺胺类药物残留超标则可能引发过敏反应，同样增加耐药性菌株产生风险。食品添加剂及污染物方面，二氧化硫残留量超标可能对人体呼吸道和消化道黏膜造成刺激；餐饮具中检出的阴离子合成洗涤剂会对人体皮肤和黏膜产生刺激，大肠菌群超标则说明餐具清洁消毒不彻底，易引发腹泻、肠胃感染等不适。微生物污染方面，蜂产品中菌落总数超标会加速食品腐败变质，破坏营养成分，降低食用价值。保健食品营养指标不达标则无法实现其宣称的营养补充功效，可能影响消费者尤其是特定需求人群的营养摄入。

针对抽检发现的不合格食品，南京市市场监督管理局已迅速部署核查处置工作，责成属地市场监管部门对不合格食品及其生产经营者开展全面调查处理。要求涉事经营主体立即采取下架、召回等风险控制措施，全面查清不合格产品流向，严防问题食品继续流入消费市场；督促生产企业深入排查问题成因，制定针对性整改方案并完成全面整改。同时，监管部门将对违法违规行为依法从严处理，跟踪整改落实情况，确保问题整改到位，并按规定向社会公布核查处置结果，形成监管闭环，彰显了严厉打击食品安全违法违规行为、守护群众“舌尖上的安全”的决心。

业内人士指出，此次抽检发现的问题，暴露出部分生产经营主体在全链条质量管控中存在明显漏洞，如食用农产品种植养殖环节农药兽药使用不规范、餐饮服务环节餐具消毒流程落实不到位、食品生产环节添加剂管控和卫生防护不严等。企业需强化主体责任意识，严格遵守食品安全相关法律法规，规范生产经营行为。在此过程中，专业检测设备可发挥关键支撑作用，辰安智检系列检测设备能精准适配此次抽检发现的各类风险防控需求：农药残留检测仪可快速筛查噻虫胺、毒死蜱等多种农药残留；兽药残留检测仪能精准排查恩诺沙星、磺胺类等兽药残留隐患；食品添加剂检测仪可有效识别二氧化硫等添加剂超标问题；微生物致病菌检测仪能及时发现菌落总数、大肠菌群等微生物污染；多参数食品安全检测仪则可全面覆盖维生素A等指标检测，为企业质量自查和监管部门精准执法提供硬核技术保障，助力从源头遏制食品安全隐患。

消费者在选购各类食品时，应提高警惕、科学避坑。购买食用农产品时，优先选择正规农贸市场、大型商超等渠道，仔细查看外观品质，可要求商家出示农残检测合格证明；选购预包装食品如蜂蜜、保健食品时，仔细查看配料表、生产日期和标签标识，优先选择品牌信誉良好的产品；在外就餐时，留意餐饮机构的卫生评级，观察餐具是否洁净、无异味。此外，网购生鲜食材时，要选择资质齐全的平台店铺，收到商品后及时检查新鲜度。如发现疑似不合格食品，可及时拨打12315投诉举报电话反映，积极参与食品安全监督，共同守护饮食安全。